Orinoquia

Orinoquia, Volumen 17, Número 2, p. 183-196, 2013. ISSN electrónico 2011-2629. ISSN impreso 0121-3709.

Rendimiento productivo e hígado graso en tilapia híbrida (Oreochromis spp): Influencia de dos fuentes de lípidos

Pedro A. Triana-García, Mariana C. Gutierrez-Espinosa, Pedro R. Eslava-Mocha

Texto completo:


Resumen (es)

titulo en ingles: Productive performance and fatty liver in hybrids of red tilapia (Oreochromis spp): Effects of two dietary lipid sources

Titulo en Portuguez: Desempenho produtivo e fígado gordo em híbridos de tilápia  (Oreochromis spp): Influência de duas fontes lipídicas na dieta

Resumen: Con el objeto de evaluar el efecto de dos fuentes de lípidos de origen animal y vegetal en el rendimiento produc- tivo y la presentación de hígado graso en alevinos de tilapia híbrida (Oreochromis spp), se  utilizaron  seis dietas con aceite de pescado y aceite de soya como fuente de lípidos, con niveles de inclusión  del 5%, 9% y 13% de cada uno, durante  un periodo  de 60 días. Se determinaron parámetros de rendimiento productivo e índices cor- porales (índice hepatosomático-IHS, índice viscerosomático-IVS). Adicionalmente se realizó evaluación histopa- tológica del hígado con tinciones diferenciales para lípidos y carbohidratos. Se observó un aumento significativo de peso (p<0.05) en los tratamientos  con niveles de inclusión  del 5%, 9% y 13% de aceite de soya respecto  de los tratamientos  con aceite de pescado con niveles de inclusión del 9% y 13%. Con la fuente de lípidos de origen vegetal se observó  disminución significativa (p<0.05)   en el IHS para el tratamiento con un nivel de inclusión del 13%, con respecto  a los tratamientos  con un nivel de inclusión  del 5 y 9% de la fuente de lípidos de origen animal.  El IVS no presentó  diferencias  significativas entre tratamientos. La severidad  de la infiltración  grasa en el hígado fue menor en los tratamientos  del 5%, 9% y 13% de aceite de soya. De acuerdo a los resultados  ob- servados, puede  inferirse que el aceite de soya, rico en ácidos grasos poliinsaturados n-6, mejora el rendimiento productivo y disminuye  la incidencia de lipidosis hepática en las tilapias híbridas en comparación con el aceite de pescado, fuente de lípidos ricas en ácidos grasos n-3 y poliinsaturados de cadena larga.

Palabras clave: Lipidosis hepática, Tilapia, Ácidos grasos, metabolismo de lípidos.

Abstract:  With the aim to evaluate  the effect of animal  and vegetable  lipids on productive  performance and develop- ment of fatty liver in fingerlings of hybrid tilapia (Oreochromis spp), six diets whit fish oil and soy bean oil as source  of lipids were performed. The lipid levels were 5, 9 and 13% of each  source,  and the feeding period was 60 days. Values of productive  performance parameters, hepatosomatic index-HIS and viscerosomatic in- dex-IVS were determined. Additionally, liver histopathologic evaluation was performed with differential stains for lipids and carbohydrates. Weight increase  of fish fed with 5, 9 and 13% of soy bean  oil was observed  as compared with those  fed with 5 and 9% of fish oil. Soy bean  oil at 13% in diets reduced the HSI of fish as compared with those  fed with 5 and  9%. No differences  were  observed  among  treatments  concerning SVI. The severity of fat infiltration was lower in fish fed diets with 5, 9 and 13% of soy bean oil. The present set of data allows to inferring that dietary soy bean oil, a n-6 polyunsaturated fatty acids rich nutrient,  improves  the productive  performance and decreases the incidence of hepatic  lipidosis of hybrid tilapias as compared with fish oil, a n-3 polyunsaturated fatty acids and long chain polyunsaturated fatty acids rich nutrient.

Keywords: hepatic  lipidosis, Tilapia, Free fatty acids, lipid metabolism.

Resumo:  Com fins de avaliar o efeito de duas fontes lipídicas,  uma de origem animal  e outra vegetal, sobre o desem- penho  produtivo  e o desenvolvimento de  fígado  gordo  em  alevinos  de  tilapia  híbrida  (Oreochromis spp), foram utilizadas  seis dietas com óleo de peixe e óleo de soja como  fonte de lipídeos.  Os níveis de inclusão foram 5, 9 e 13% de cada  um, e a alimentação ocorreu  em um período  de 60 dias. Foram determinados os parâmetros de rendimento produtivo,  índices  corporais  (índice hepatossomático-IHS, índice viscerosomático índice-IVS). A avaliação histopatológica do fígado foi realizada utilizando-se colorações diferenciais  para lipí- dios e carboidratos. Observou-se um aumento de peso significativo (p <0,05) nos peixes tratados  com níveis de inclusão  de 5, 9 e 13% de óleo de soja na dieta em relação  aos tratamentos com inclusão  de 9 e 13% de óleo  de peixe.  Os peixes  alimentados com  13%  de óleo  de soja apresentaram decréscimo significativo  (p <0,05) no IHS quando comparados com peixes tratados com níveis de inclusão de 5 a 9% de farinha de peixe; o IVS não foi diferente  entre os tratamentos. A gravidade  da infiltração  de gordura  no fígado foi menor  para o tratamento com 5, 9 e 13% de óleo de soja, em comparação com os tratamentos contendo 5, 9 e 13% de óleo de peixe. Do conjunto de dados apresentados, pode-se  inferir que o óleo de soja, rico em ácidos graxos poli-insaturados n-6, aumenta a produtividade e reduz  a incidência de lipídios no fígado de tilápias híbridas quando comparado ao óleo de peixe, uma fonte rica em ácidos graxos n-3 e poli-insaturados de cadeia  longa.

Palavras chave: Fígado gordo, Tilápia, ácidos graxos, metabolismo lipídico

Palabras clave (es)

Lipidosis hepática; Tilapia; Ácidos grasos; metabolismo de lípidos; hepatic lipidosis; Tilapia; Free fatty acids; lipid metabolism; Fígado gordo; Tilápia; ácidos graxos; metabolismo lipídico

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