Publicación de la Dirección General de Investigaciones • ISSN: 0121-3709 (impresa) • ISSN(e): 2011-2629 • Vol. 27 Número 1 • Año 2023La Revista Orinoquia es una revista de acceso abierto revisada por pares. Este es un artículo de acceso abierto
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OPEN ACCESS
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance,
desarrollo y aplicación
Biofloc Technology in Aquaculture: Progress, Development and Application
Status
Tecnologia de bioflocos na aquicultura: estado de progresso,
desenvolvimento e aplicação
Gabriel E. Escobar-Rodriguez1 , Jorge. A. Zambrano-Navarrete2 , Miguel. A Landines-Parra3 ,
RESUMEN
La producción acuícola con tecnología biofloc se ha consti-
tuido como una alternativa técnica emergente que favorece
la eficiencia en el uso del agua, permite la recuperación de
nutrientes disueltos y sedimentados en el agua y reduce las
emisiones contaminantes. A lo largo de este documento se
muestran sus bases técnicas generales, los tipos de biofloc,
los tipos de comunidades microbianas predominantes y su
papel en el manejo y aprovechamiento de compuestos nitro-
genados. Por otro lado, se discute la necesidad de mantener
un adecuado balance de carbono y nitrógeno (C:N), así como
las diversas fuentes de carbono (C) empleadas a nivel experi-
mental y comercial para cumplir con dicho propósito. De igual
forma, se tratan aspectos fundamentales como las condi-
ciones de calidad y cantidad de agua para operar estos sis-
temas, y los compuestos a ser monitoreados como parte del
esquema de manejo. Finalmente, se explora el valor del bio-
floc como recurso alimenticio, la importancia de la selección
Artículo de investigación
Recibido: 08 de septiembre de 2022
Aceptado: 27 de febrero de 2023
Publicado: 16 de junio de 2023
Como Citar (Norma Vancouver): Escobar GE, Zambrano JA, Landines-Parra MA. Tecnología
biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación. Orinoquia, 2023;27(1):e-826
https://doi.org/10.22579/20112629.826
1 Departamento de Producción Animal.
Facultad de Medicina Veterinaria y de
Zootecnia Universidad Nacional de
Colombia. Email: [email protected]
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-0421-
4295
2 Docente Ocasional, Facultad de Medicina
Veterinaria y de Zootecnia, Universidad
Nacional de Colombia, sede Bogotá
Colombia. Email: [email protected].
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7886-
1255
3 Profesor Asociado, Facultad de Medicina
Veterinaria y de Zootecnia, Universidad
Nacional de Colombia, sede Bogotá
Colombia. Email: [email protected] -
[email protected]. ORCID: https://
orcid.org/0000-0003-3261-8297
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación2 Vol 27 No. 1 - e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
de especies acuícolas compatibles con esta técnica, los resultados favorables ob-
tenidos en materia de respuesta inmune, resistencia a enfermedades, biocontrol
y uso de probióticos en el marco de la bioseguridad, la sostenibilidad económica,
así como las ventajas, desventajas y perspectivas en la aplicación de este método
productivo.
Palabras claves: floc microbiano, producción acuícola, recuperación de nutrientes,
calidad del agua.
ABSTRACT
Biofloc technology (BFT) in aquaculture is an emerging technique that enhances
water-use efficiency, enables the recovery of dissolved and settled nutrients, and
reduces polluting emissions. This document presents the technical bases founda-
tion of BFT, including biofloc categories, types of microbial communities, and their
role in managing nitrogen compounds. Additionally, it discusses the importance of
maintaining an appropriate carbon-to-nitrogen (C:N) ratio, as well as the carbon
sources used at both experimental and commercial levels to achieve this balance.
Fundamental aspects such as water quality requirements to operate BFT systems
and the key compounds that must be monitored as part of a comprehensive mana-
gement strategy are also addressed. Finally, the feeding value of biofloc, species
compatibility, effects on immune response and disease resistance outcomes, bio-
control strategies, the use of probiotics within a biosafety framework, economic
sustainability, advantages, disadvantages, and future perspectives on the applica-
tion of this production methodare explored.
Key Words: Biofloc, aquaculture production, nutrient recovery, water quality.
RESUMO
A produção aquícola utilizando a tecnologia de bioflocos surgiu como uma alter-
nativa técnica emergente que promove o uso eficiente da água, permite a recupe-
ração de nutrientes dissolvidos e sedimentados na água e reduz as emissões po-
luentes. Este documento apresenta as bases técnicas gerais, os tipos de bioflocos,
as comunidades microbianas predominantes e seu papel no manejo e utilização
de compostos nitrogenados. Por outro lado, discute-se a necessidade de manter
um equilíbrio adequado de carbono e nitrogênio (C:N), bem como as diversas fon-
tes de carbono (C) utilizadas em níveis experimentais e comerciais para cumprir
esse propósito. Da mesma forma, são abordados aspectos fundamentais como
as condições de qualidade e quantidade de água para operação desses sistemas,
bem como os compostos a serem monitorados como parte do esquema de gestão.
Por fim, explora-se o valor do biofloco como recurso alimentar, a importância da
seleção de espécies aquícolas compatíveis com esta técnica, os resultados favo-
ráveis obtidos em termos de resposta imune, resistência a doenças, biocontrole e
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
de especies acuícolas compatibles con esta técnica, los resultados favorables ob-
tenidos en materia de respuesta inmune, resistencia a enfermedades, biocontrol
y uso de probióticos en el marco de la bioseguridad, la sostenibilidad económica,
así como las ventajas, desventajas y perspectivas en la aplicación de este método
productivo.
Palabras claves: floc microbiano, producción acuícola, recuperación de nutrientes,
calidad del agua.
ABSTRACT
Biofloc technology (BFT) in aquaculture is an emerging technique that enhances
water-use efficiency, enables the recovery of dissolved and settled nutrients, and
reduces polluting emissions. This document presents the technical bases founda-
tion of BFT, including biofloc categories, types of microbial communities, and their
role in managing nitrogen compounds. Additionally, it discusses the importance of
maintaining an appropriate carbon-to-nitrogen (C:N) ratio, as well as the carbon
sources used at both experimental and commercial levels to achieve this balance.
Fundamental aspects such as water quality requirements to operate BFT systems
and the key compounds that must be monitored as part of a comprehensive mana-
gement strategy are also addressed. Finally, the feeding value of biofloc, species
compatibility, effects on immune response and disease resistance outcomes, bio-
control strategies, the use of probiotics within a biosafety framework, economic
sustainability, advantages, disadvantages, and future perspectives on the applica-
tion of this production methodare explored.
Key Words: Biofloc, aquaculture production, nutrient recovery, water quality.
RESUMO
A produção aquícola utilizando a tecnologia de bioflocos surgiu como uma alter-
nativa técnica emergente que promove o uso eficiente da água, permite a recupe-
ração de nutrientes dissolvidos e sedimentados na água e reduz as emissões po-
luentes. Este documento apresenta as bases técnicas gerais, os tipos de bioflocos,
as comunidades microbianas predominantes e seu papel no manejo e utilização
de compostos nitrogenados. Por outro lado, discute-se a necessidade de manter
um equilíbrio adequado de carbono e nitrogênio (C:N), bem como as diversas fon-
tes de carbono (C) utilizadas em níveis experimentais e comerciais para cumprir
esse propósito. Da mesma forma, são abordados aspectos fundamentais como
as condições de qualidade e quantidade de água para operação desses sistemas,
bem como os compostos a serem monitorados como parte do esquema de gestão.
Por fim, explora-se o valor do biofloco como recurso alimentar, a importância da
seleção de espécies aquícolas compatíveis com esta técnica, os resultados favo-
ráveis obtidos em termos de resposta imune, resistência a doenças, biocontrole e
Gabriel E. Escobar-Rodriguez, Jorge. A. Zambrano-Navarrete, Miguel. A Landines-Parra3
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
INTRODUCCIÓN
La acuicultura es considerada como una actividad
altamente productiva que contribuye a alcanzar la
seguridad alimentaria de las naciones (FAO, 2020).
Sin embargo, es cuestionada por competir con la
población humana y con otros sistemas de pro-
ducción animal por el uso del agua, atribuyéndole
efectos negativos sobre los cuerpos de agua que
la abastecen y sobre los cuales produce vertimien-
tos que afectan el ambiente. Teniendo en cuenta lo
anterior, en los últimos años se han desarrollado
técnicas escalables a nivel comercial, las cuales
buscan reciclar los nutrientes no aprovechados
y los que son excretados por las especies en sis-
temas de producción acuícola. En ese sentido, la
tecnología de cultivo en biofloc se centra en el es-
tablecimiento y consolidación de consorcios mi-
crobianos que sirven como fuente de alimentación
suplementaria junto con la reutilización intensiva
y permanente del recurso hídrico (Medina, 2018).
Los sistemas de producción acuícola en floc mi-
crobiano también llamado biofloc o BFT (por sus
siglas del inglés), nacieron en la década de los años
70 y su conocimiento ha evolucionado en aspectos
como el mantenimiento del balance C:N, median-
te la adición de fuentes exógenas de C, la crianza
selectiva de comunidades bacterianas, el manejo
de sólidos suspendidos junto a la reducción de
las descargas de efluentes al medio, entre otros
(Emerenciano et al., 2013; Liu et al., 2019).
Desde la perspectiva económica, esta técnica per-
mite reutilizar los nutrientes depositados en el
fondo de los estanques (heces y alimento no con-
sumido), a través del uso de sistemas de aireación
y suspensión, facilitando su aprovechamiento por
parte de comunidades microbianas en condicio-
nes aerobias, las cuales posteriormente son inge-
ridas por los organismos de cultivo como fuente
alimenticia suplementaria, generando reducción
en los costos de alimentación de hasta 16% según
estudios en sistemas superintensivos de camarón
blanco (Jatobá et al., 2014).
A nivel nutricional, los consorcios microbianos que
componen el biofloc poseen un contenido de pro-
teína, lípidos, cenizas, vitaminas y minerales equi-
parable con el de materias primas proteicas con-
vencionales, por lo cual es considerada como una
materia prima nutritiva para uso en sistemas de
producción animal (Martínez-Córdova et al., 2015;
Becerril-Cortés et al., 2017).
A nivel zootécnico, la técnica BFT ha mostrado be-
neficios en el mejoramiento de las tasas de creci-
miento y sobrevivencia, así como en la reducción
de las tasas de morbilidad y de conversión alimen-
ticia de las especies acuícolas cultivadas (Becerril-
Cortés et al., 2017).
El objetivo del presente documento es servir como
referente para conocer el estado de avance, desa-
rrollo y aplicación de esta técnica productiva en
acuicultura, así como caracterizarla para conocer
sus ventajas y desventajas frente a otras formas
de producción.
GENERALIDADES
De acuerdo con Collazos y Arias (2015), los princi-
pales avances conceptuales sobre la producción
acuícola BFT se dieron en la década de los 80,
cuando se reconoció el papel fundamental de los
microorganismos acuáticos en el aprovechamien-
utilização de probióticos no âmbito da biossegurança, sustentabilidade econômi-
ca, bem como as vantagens, desvantagens e perspectivas da aplicação deste mé-
todo de produção.
Palavras chave: flocos microbianos, produção aquícola, recuperação de nutrien-
tes, qualidade da água.
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
INTRODUCCIÓN
La acuicultura es considerada como una actividad
altamente productiva que contribuye a alcanzar la
seguridad alimentaria de las naciones (FAO, 2020).
Sin embargo, es cuestionada por competir con la
población humana y con otros sistemas de pro-
ducción animal por el uso del agua, atribuyéndole
efectos negativos sobre los cuerpos de agua que
la abastecen y sobre los cuales produce vertimien-
tos que afectan el ambiente. Teniendo en cuenta lo
anterior, en los últimos años se han desarrollado
técnicas escalables a nivel comercial, las cuales
buscan reciclar los nutrientes no aprovechados
y los que son excretados por las especies en sis-
temas de producción acuícola. En ese sentido, la
tecnología de cultivo en biofloc se centra en el es-
tablecimiento y consolidación de consorcios mi-
crobianos que sirven como fuente de alimentación
suplementaria junto con la reutilización intensiva
y permanente del recurso hídrico (Medina, 2018).
Los sistemas de producción acuícola en floc mi-
crobiano también llamado biofloc o BFT (por sus
siglas del inglés), nacieron en la década de los años
70 y su conocimiento ha evolucionado en aspectos
como el mantenimiento del balance C:N, median-
te la adición de fuentes exógenas de C, la crianza
selectiva de comunidades bacterianas, el manejo
de sólidos suspendidos junto a la reducción de
las descargas de efluentes al medio, entre otros
(Emerenciano et al., 2013; Liu et al., 2019).
Desde la perspectiva económica, esta técnica per-
mite reutilizar los nutrientes depositados en el
fondo de los estanques (heces y alimento no con-
sumido), a través del uso de sistemas de aireación
y suspensión, facilitando su aprovechamiento por
parte de comunidades microbianas en condicio-
nes aerobias, las cuales posteriormente son inge-
ridas por los organismos de cultivo como fuente
alimenticia suplementaria, generando reducción
en los costos de alimentación de hasta 16% según
estudios en sistemas superintensivos de camarón
blanco (Jatobá et al., 2014).
A nivel nutricional, los consorcios microbianos que
componen el biofloc poseen un contenido de pro-
teína, lípidos, cenizas, vitaminas y minerales equi-
parable con el de materias primas proteicas con-
vencionales, por lo cual es considerada como una
materia prima nutritiva para uso en sistemas de
producción animal (Martínez-Córdova et al., 2015;
Becerril-Cortés et al., 2017).
A nivel zootécnico, la técnica BFT ha mostrado be-
neficios en el mejoramiento de las tasas de creci-
miento y sobrevivencia, así como en la reducción
de las tasas de morbilidad y de conversión alimen-
ticia de las especies acuícolas cultivadas (Becerril-
Cortés et al., 2017).
El objetivo del presente documento es servir como
referente para conocer el estado de avance, desa-
rrollo y aplicación de esta técnica productiva en
acuicultura, así como caracterizarla para conocer
sus ventajas y desventajas frente a otras formas
de producción.
GENERALIDADES
De acuerdo con Collazos y Arias (2015), los princi-
pales avances conceptuales sobre la producción
acuícola BFT se dieron en la década de los 80,
cuando se reconoció el papel fundamental de los
microorganismos acuáticos en el aprovechamien-
utilização de probióticos no âmbito da biossegurança, sustentabilidade econômi-
ca, bem como as vantagens, desvantagens e perspectivas da aplicação deste mé-
todo de produção.
Palavras chave: flocos microbianos, produção aquícola, recuperação de nutrien-
tes, qualidade da água.
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación4 Vol 27 No. 1 - e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
to del C orgánico como fuente de energía, y del
N para síntesis de proteína (Avnimelech, 2007),
fomentando el establecimiento de redes tróficas
sustentadas en las relaciones simbióticas entre
los organismos que las integran (Collazos y Arias,
2015). El N presente en el medio de cultivo es apro-
vechado por parte de los microorganismos, dan-
do lugar a la síntesis de proteína microbiana que
posteriormente es consumida como suplemento
dietario en sistemas acuícolas intensivos. En tales
condiciones, se hace necesaria la adición de C exó-
geno, con el fin de mantener proporciones adecua-
das entre este elemento y de N, de tal forma que
se maximicen las tasas de crecimiento poblacional
de microorganismos, fomentando reducciones en
las concentraciones de desechos nitrogenados en
el medio de cultivo. Existen trabajos de investiga-
ción previos orientados a estudiar las caracterís-
ticas, ventajas y desventajas de diversas fuentes
de carbono en sistemas Biofloc (Crab et al., 2012;
Emerenciano et al., 2013).
En tales condiciones se hace necesario el moni-
toreo y manejo de parámetros operacionales del
cultivo como temperatura, oxígeno disuelto, pH,
alcalinidad, niveles de carbono orgánico, niveles
de materia orgánica, sólidos suspendidos totales,
tasa de aireación, tasa de mezcla, tamaño de los
flóculos y la relación relativa entre poblaciones
de microorganismos (Dauda, 2020). El manejo de
dichos parámetros permite definir las condiciones
bajo las cuales se desarrollaría el cultivo, posibili-
tando el establecimiento de la vía fotoautotrófica
en la que el predominio de poblaciones de algas
participan en la transformación de amoniaco a
nitrato; de la vía quimioautotrófica en la que el
metabolismo bacteriano garantiza también dicha
transformación y de la vía heterotrófica por la cual
se transforman los nutrientes en biomasa micro-
biana que abunda en estas redes y que puede ser
aprovechada por los organismos de cultivo, inclu-
so como materia prima para formulación de racio-
nes (Himaja, 2016; Dauda, 2020). La aplicación de
la técnica BFT en acuicultura, ha incrementado la
productividad y ha traído beneficios a nivel sanita-
rio por los efectos probióticos de inhibición com-
petitiva de patógenos (Emerenciano et al., 2013).
TIPOS DE SISTEMAS BFT
Existen múltiples variables a considerar para cla-
sificar los sistemas de producción acuícola BFT
como el ambiente disponible (espacio cerrado o al
aire libre), nivel de intensividad (sea semiintensivo,
intensivo o superintensivo), la especie de cultivo a
emplear (peces, crustáceos, moluscos o policul-
tivo), la fuente de C empleada, las características
de los equipos de soporte a la aireación emplea-
dos o el perfil nutricional del alimento balanceado
suministrado, las cuales fomentan el desarrollo de
diversos tipos de biofloc (Liu et al., 2021; Abakari
et al., 2020). Sin embargo, existe consenso en que
un criterio correcto para la clasificación de los sis-
temas BFT corresponde a la ruta empleada para la
transformación del N amoniacal en biomasa mi-
crobiana. En ese sentido, los sistemas pueden cla-
sificarse en fotoautotróficos, quimioautotróficos
y heterotróficos (Dauda, 2020).
Los sistemas BFT pueden también clasificarse de
acuerdo a la disposición del equipamiento utiliza-
do y las condiciones del ambiente generado en:
(a) Sistemas de crecimiento suspendido, los cua-
les se caracterizan por mantener el sustrato (ma-
teria orgánica) y la masa activa de fitoplancton,
bacterias heterótrofas y quimiotrofas suspendi-
da mediante fuerte aireación mecánica (Abdel-
Fattah et al., 2020; Hargreaves, 2006), los cuales
son sistemas ampliamente utilizados en Colombia
por su simplicidad.
(b) Biorreactores de membrana de crecimiento
adjunto (AGB por sus siglas en inglés Attached
Growth Biofilters), que se caracterizan por trans-
portar los sustratos desde las unidades de cría
hasta los reactores especializados llamados bio-
filtros en donde se realizan acciones específicas y
los cuales son de flujo lineal formando un tren de
tratamiento. Esto favorece que en su interior se
produzca el proceso de nitrificación, que a su vez
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
to del C orgánico como fuente de energía, y del
N para síntesis de proteína (Avnimelech, 2007),
fomentando el establecimiento de redes tróficas
sustentadas en las relaciones simbióticas entre
los organismos que las integran (Collazos y Arias,
2015). El N presente en el medio de cultivo es apro-
vechado por parte de los microorganismos, dan-
do lugar a la síntesis de proteína microbiana que
posteriormente es consumida como suplemento
dietario en sistemas acuícolas intensivos. En tales
condiciones, se hace necesaria la adición de C exó-
geno, con el fin de mantener proporciones adecua-
das entre este elemento y de N, de tal forma que
se maximicen las tasas de crecimiento poblacional
de microorganismos, fomentando reducciones en
las concentraciones de desechos nitrogenados en
el medio de cultivo. Existen trabajos de investiga-
ción previos orientados a estudiar las caracterís-
ticas, ventajas y desventajas de diversas fuentes
de carbono en sistemas Biofloc (Crab et al., 2012;
Emerenciano et al., 2013).
En tales condiciones se hace necesario el moni-
toreo y manejo de parámetros operacionales del
cultivo como temperatura, oxígeno disuelto, pH,
alcalinidad, niveles de carbono orgánico, niveles
de materia orgánica, sólidos suspendidos totales,
tasa de aireación, tasa de mezcla, tamaño de los
flóculos y la relación relativa entre poblaciones
de microorganismos (Dauda, 2020). El manejo de
dichos parámetros permite definir las condiciones
bajo las cuales se desarrollaría el cultivo, posibili-
tando el establecimiento de la vía fotoautotrófica
en la que el predominio de poblaciones de algas
participan en la transformación de amoniaco a
nitrato; de la vía quimioautotrófica en la que el
metabolismo bacteriano garantiza también dicha
transformación y de la vía heterotrófica por la cual
se transforman los nutrientes en biomasa micro-
biana que abunda en estas redes y que puede ser
aprovechada por los organismos de cultivo, inclu-
so como materia prima para formulación de racio-
nes (Himaja, 2016; Dauda, 2020). La aplicación de
la técnica BFT en acuicultura, ha incrementado la
productividad y ha traído beneficios a nivel sanita-
rio por los efectos probióticos de inhibición com-
petitiva de patógenos (Emerenciano et al., 2013).
TIPOS DE SISTEMAS BFT
Existen múltiples variables a considerar para cla-
sificar los sistemas de producción acuícola BFT
como el ambiente disponible (espacio cerrado o al
aire libre), nivel de intensividad (sea semiintensivo,
intensivo o superintensivo), la especie de cultivo a
emplear (peces, crustáceos, moluscos o policul-
tivo), la fuente de C empleada, las características
de los equipos de soporte a la aireación emplea-
dos o el perfil nutricional del alimento balanceado
suministrado, las cuales fomentan el desarrollo de
diversos tipos de biofloc (Liu et al., 2021; Abakari
et al., 2020). Sin embargo, existe consenso en que
un criterio correcto para la clasificación de los sis-
temas BFT corresponde a la ruta empleada para la
transformación del N amoniacal en biomasa mi-
crobiana. En ese sentido, los sistemas pueden cla-
sificarse en fotoautotróficos, quimioautotróficos
y heterotróficos (Dauda, 2020).
Los sistemas BFT pueden también clasificarse de
acuerdo a la disposición del equipamiento utiliza-
do y las condiciones del ambiente generado en:
(a) Sistemas de crecimiento suspendido, los cua-
les se caracterizan por mantener el sustrato (ma-
teria orgánica) y la masa activa de fitoplancton,
bacterias heterótrofas y quimiotrofas suspendi-
da mediante fuerte aireación mecánica (Abdel-
Fattah et al., 2020; Hargreaves, 2006), los cuales
son sistemas ampliamente utilizados en Colombia
por su simplicidad.
(b) Biorreactores de membrana de crecimiento
adjunto (AGB por sus siglas en inglés Attached
Growth Biofilters), que se caracterizan por trans-
portar los sustratos desde las unidades de cría
hasta los reactores especializados llamados bio-
filtros en donde se realizan acciones específicas y
los cuales son de flujo lineal formando un tren de
tratamiento. Esto favorece que en su interior se
produzca el proceso de nitrificación, que a su vez
Gabriel E. Escobar-Rodriguez, Jorge. A. Zambrano-Navarrete, Miguel. A Landines-Parra5
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
reduce la cantidad de sólidos en suspensión (Da-
vidson et al., 2008; Hargreaves, 2006), haciendo
posible la retención de biomasa microbiana para
luego emplearla como materia prima en la de ra-
ciones (p.ej. harina de biofloc).
(c) Reactores de biopelícula de cama móvil (MBBR
por sus siglas en inglés Moving Bed Biofilm Reac-
tor), en donde se lleva a cabo un tratamiento de
tipo aeróbico similar al AGB, pero incluyendo en
el biorreactor una serie de objetos de alta super-
ficie específica de contacto con el agua donde se
desarrollan las biopelículas con los microorganis-
mos. La eficiencia del proceso depende de manera
directa del medio depositado en el reactor, el ni-
vel de oxígeno disuelto y la carga orgánica tratada
(Jiang et al., 2021; Liang et al., 2021; Ødegaard et
al., 2000; Wang, 2021), asemejándose a los bio-
filtros en sistemas RAS y que han dado lugar a la
creación de sistemas integrados denominados
BioRAS (Khanjani et al., 2024).
(d) Tecnología perifitón, que hace uso de la biota
autotrófica y heterotrófica (que incluye bacterias,
hongos, protozoos, fitoplancton, zooplancton y un
amplio rango de invertebrados) que es consumida
por peces y crustáceos de cultivo. Factores como
la intensidad de luz y la disponibilidad de los nu-
trientes, afectan la eficiencia de producción de la
biomasa de perifitón (Rajkumar et al., 2015; Asa-
duzzaman et al., 2008).
COMPOSICIÓN DE LAS
COMUNIDADES MICROBIANAS EN
LOS SISTEMAS BFT
Dentro de la gama de microorganismos presen-
tes en los sistemas BFT se incluyen organismos
unicelulares, autótrofos, heterótrofos, procarion-
tes, eucariontes y metazoarios (rotíferos, formas
larvales de organismos, nauplios de crustáceo y
nemátodos) (Sherr, 2000). La estructura de la po-
blación microbiana está directamente relacionada
con las rutas de transformación del N amoniacal
predominantes en el sistema BFT, las cuales a su
vez dependen de las condiciones de manejo quími-
co-nutricional y ambiental del cultivo. En los siste-
mas BFT organismos fotoautótrofos (compuestos
principalmente por microalgas de los géneros Spi-
rogyra, Anabaena y Oscillatoria) coexisten con or-
ganismos quimioautótrofos y heterótrofos, lo cual
indica que las rutas de biotransformación del N
amoniacal se pueden desarrollar simultáneamen-
te. La composición microbiológica en los sistemas
BFT dependerá también de factores como la fuen-
te de C y de la relación C/N, entre otros muchos
factores (Dauda, 2020).
Teniendo en cuenta la diversidad de los mecanis-
mos para la transformación de compuestos nitro-
genados a través de diferentes rutas, se considera
que el manejo programado de las comunidades
bacterianas influye en el éxito de los sistemas BFT,
promoviendo la asimilación de algas, la oxidación
bacteriana quimioautotrófica y asimilación bacte-
riana heterotrófica. La asimilación exclusiva de N
por parte de las algas encontraría limitaciones por
su baja capacidad para incorporar nutrientes, por
lo cual se debe promover también el desarrollo de
poblaciones bacterianas, las cuales muestran me-
jores tasas de asimilación de N (Dauda, 2020). Por
otro lado, la acción de las bacterias quimioauto-
tróficas en el proceso de nitrificación contribuye a
la oxidación del amoníaco para formar nitrito (NO 2
)
y posteriormente nitrato (NO3
), que posee menor
nivel de toxicidad. Los organismos quimioautó-
trofos están representados principalmente por
los géneros Nitrosomonas, Nitrosococcus, Ni-
trosospira, Nitrosolobus y Nitrosovibrio para la
oxidación de amoníaco a NO2 y por los géneros
Nitrobacter, Nitrococcus, Nitrospira y Nitrospina
para la oxidación de NO2 a NO3 (Ebeling et al., 2006;
Ray et al., 2011). Otros estudios muestran que los
phyla de bacterias que predominan en el sistema
BFT corresponden en orden descendente a pro-
teobacterias, actinobacterias, saccharibacterias y
bacteroides (Liu et al., 2021).
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
reduce la cantidad de sólidos en suspensión (Da-
vidson et al., 2008; Hargreaves, 2006), haciendo
posible la retención de biomasa microbiana para
luego emplearla como materia prima en la de ra-
ciones (p.ej. harina de biofloc).
(c) Reactores de biopelícula de cama móvil (MBBR
por sus siglas en inglés Moving Bed Biofilm Reac-
tor), en donde se lleva a cabo un tratamiento de
tipo aeróbico similar al AGB, pero incluyendo en
el biorreactor una serie de objetos de alta super-
ficie específica de contacto con el agua donde se
desarrollan las biopelículas con los microorganis-
mos. La eficiencia del proceso depende de manera
directa del medio depositado en el reactor, el ni-
vel de oxígeno disuelto y la carga orgánica tratada
(Jiang et al., 2021; Liang et al., 2021; Ødegaard et
al., 2000; Wang, 2021), asemejándose a los bio-
filtros en sistemas RAS y que han dado lugar a la
creación de sistemas integrados denominados
BioRAS (Khanjani et al., 2024).
(d) Tecnología perifitón, que hace uso de la biota
autotrófica y heterotrófica (que incluye bacterias,
hongos, protozoos, fitoplancton, zooplancton y un
amplio rango de invertebrados) que es consumida
por peces y crustáceos de cultivo. Factores como
la intensidad de luz y la disponibilidad de los nu-
trientes, afectan la eficiencia de producción de la
biomasa de perifitón (Rajkumar et al., 2015; Asa-
duzzaman et al., 2008).
COMPOSICIÓN DE LAS
COMUNIDADES MICROBIANAS EN
LOS SISTEMAS BFT
Dentro de la gama de microorganismos presen-
tes en los sistemas BFT se incluyen organismos
unicelulares, autótrofos, heterótrofos, procarion-
tes, eucariontes y metazoarios (rotíferos, formas
larvales de organismos, nauplios de crustáceo y
nemátodos) (Sherr, 2000). La estructura de la po-
blación microbiana está directamente relacionada
con las rutas de transformación del N amoniacal
predominantes en el sistema BFT, las cuales a su
vez dependen de las condiciones de manejo quími-
co-nutricional y ambiental del cultivo. En los siste-
mas BFT organismos fotoautótrofos (compuestos
principalmente por microalgas de los géneros Spi-
rogyra, Anabaena y Oscillatoria) coexisten con or-
ganismos quimioautótrofos y heterótrofos, lo cual
indica que las rutas de biotransformación del N
amoniacal se pueden desarrollar simultáneamen-
te. La composición microbiológica en los sistemas
BFT dependerá también de factores como la fuen-
te de C y de la relación C/N, entre otros muchos
factores (Dauda, 2020).
Teniendo en cuenta la diversidad de los mecanis-
mos para la transformación de compuestos nitro-
genados a través de diferentes rutas, se considera
que el manejo programado de las comunidades
bacterianas influye en el éxito de los sistemas BFT,
promoviendo la asimilación de algas, la oxidación
bacteriana quimioautotrófica y asimilación bacte-
riana heterotrófica. La asimilación exclusiva de N
por parte de las algas encontraría limitaciones por
su baja capacidad para incorporar nutrientes, por
lo cual se debe promover también el desarrollo de
poblaciones bacterianas, las cuales muestran me-
jores tasas de asimilación de N (Dauda, 2020). Por
otro lado, la acción de las bacterias quimioauto-
tróficas en el proceso de nitrificación contribuye a
la oxidación del amoníaco para formar nitrito (NO 2
)
y posteriormente nitrato (NO3
), que posee menor
nivel de toxicidad. Los organismos quimioautó-
trofos están representados principalmente por
los géneros Nitrosomonas, Nitrosococcus, Ni-
trosospira, Nitrosolobus y Nitrosovibrio para la
oxidación de amoníaco a NO2 y por los géneros
Nitrobacter, Nitrococcus, Nitrospira y Nitrospina
para la oxidación de NO2 a NO3 (Ebeling et al., 2006;
Ray et al., 2011). Otros estudios muestran que los
phyla de bacterias que predominan en el sistema
BFT corresponden en orden descendente a pro-
teobacterias, actinobacterias, saccharibacterias y
bacteroides (Liu et al., 2021).
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación6 Vol 27 No. 1 - e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
RUTAS DE TRANSFORMACIÓN
DE LOS COMPUESTOS
NITROGENADOS EN SISTEMAS
BFT
Estudios previos indican que los peces asimilan
tan solo entre el 15 y 30% del N del alimento balan-
ceado suministrado. El resto del N en un sistema
acuícola está representado en alimento no consu-
mido y en las excreciones amoniacales potencial-
mente tóxicas y de cuya oxidación se da lugar a la
presencia de NO 2 y NO 3
, que pueden afectar tam-
bién la calidad del agua de cultivo. Así, dietas pro-
teicas ricas en N originan altas concentraciones de
compuestos nitrogenados en la columna de agua
(Azim et al., 2008; Ray et al., 2011).
En sistemas BFT, la vía autotrófica basada en co-
munidades algales se aprovecha a través de la
fotosíntesis de compuestos nitrogenados inor-
gánicos, CO2 y la energía lumínica procedente del
sol, siendo este último uno de los factores más
limitantes durante los ciclos diarios de transfor-
mación de compuestos nitrogenados, generando
además un alto consumo de oxígeno durante las
horas de baja o nula disponibilidad lumínica (Azim
et al., 2008; Ebeling et al., 2006). Otros aspectos
limitantes de la vía fotoautotrófica están relacio-
nados con la variabilidad de la biomasa algal en el
medio de cultivo (por efectos de la luminosidad y
la disponibilidad de nutrientes, entre otros), la cual
puede llevar al incremento de la demanda bioquí-
mica de oxígeno y a la producción de compuestos
tóxicos de origen algal (Dauda, 2020).
Por otro lado, la vía de transformación de com-
puestos amoniacales a partir de la acción de or-
ganismos quimioautótrofos desarrolla el proceso
de nitrificación en el que se produce la oxidación
del N amoniacal a NO 2 y de NO2 a NO3 por acción
bacteriana. La eficiencia en la realización de estos
procesos depende de factores como la concentra-
ción de oxígeno disuelto, pH, temperatura, alcali-
nidad, relación C:N, concentración de amoniaco y
NO 2 presentes, entre otros (Ebeling et al., 2006;
Ray et al., 2011). En ese sentido, las bacterias nitri-
ficantes son autótrofas debido a que como fuente
de carbono emplean CO2 con altos requerimientos
de oxígeno (Dauda, 2020).
Finalmente, los microorganismos heterótrofos
asimilan nitrógeno presente en formas orgánicas
para sintetizar proteínas celulares de manera simi-
lar a como lo hacen los grupos autotróficos, pero
siendo dependientes de las concentraciones de C
orgánico y de oxígeno disuelto en el medio (Ebe-
ling et al., 2006; Ray et al., 2011; Chen et al., 2020).
Es decir, el incremento en la relación C:N estimula
el crecimiento de las poblaciones de organismos
heterótrofos en los sistemas BFT a costa de las
poblaciones fotoautótrofas y quimioautótrofas
de las cuales se alimentan (Dauda, 2020).
IMPORTANCIA DE LA RELACIÓN
C:N EN SISTEMAS BFT
En los sistemas BFT, la relación C: N influye direc-
tamente en la composición y la dinámica de las
comunidades microbianas, afectando la calidad
del agua y la disponibilidad de nutrientes para las
especies de cultivo. La presencia de microorga-
nismos pertenecientes a las tres principales rutas
de metabolización del N permite el equilibrio en
el sistema y el establecimiento de cadenas trófi-
cas (Jatobá et al., 2014). En general, las redes au-
totróficas requieren principalmente de energía
luminosa, CO 2 y nutrientes inorgánicos y producen
biomasa algal y oxígeno a través de la fotosíntesis
(Azim et al., 2008), requiriendo además relaciones
C:N >6 (Dong et al., 2021). Entre tanto, los organis-
mos quimioautótrofos utilizan compuestos nitro-
genados como el amonio (Altamente tóxico para
las especies de cultivo) para producir biomasa en
bajas cantidades y con el beneficio de realizar la
oxidación de amonio, nitritos y nitratos, cada uno
de menor toxicidad que el anterior, respectiva-
mente (Ray et al., 2011). Sin embargo, ambas vías
autotróficas son lentas y no producen suficiente
cantidad de biomasa alimenticia suplementaria.
Por otra parte, los microorganismos heterótrofos
descontaminan rápidamente el agua a través de la
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
RUTAS DE TRANSFORMACIÓN
DE LOS COMPUESTOS
NITROGENADOS EN SISTEMAS
BFT
Estudios previos indican que los peces asimilan
tan solo entre el 15 y 30% del N del alimento balan-
ceado suministrado. El resto del N en un sistema
acuícola está representado en alimento no consu-
mido y en las excreciones amoniacales potencial-
mente tóxicas y de cuya oxidación se da lugar a la
presencia de NO 2 y NO 3
, que pueden afectar tam-
bién la calidad del agua de cultivo. Así, dietas pro-
teicas ricas en N originan altas concentraciones de
compuestos nitrogenados en la columna de agua
(Azim et al., 2008; Ray et al., 2011).
En sistemas BFT, la vía autotrófica basada en co-
munidades algales se aprovecha a través de la
fotosíntesis de compuestos nitrogenados inor-
gánicos, CO2 y la energía lumínica procedente del
sol, siendo este último uno de los factores más
limitantes durante los ciclos diarios de transfor-
mación de compuestos nitrogenados, generando
además un alto consumo de oxígeno durante las
horas de baja o nula disponibilidad lumínica (Azim
et al., 2008; Ebeling et al., 2006). Otros aspectos
limitantes de la vía fotoautotrófica están relacio-
nados con la variabilidad de la biomasa algal en el
medio de cultivo (por efectos de la luminosidad y
la disponibilidad de nutrientes, entre otros), la cual
puede llevar al incremento de la demanda bioquí-
mica de oxígeno y a la producción de compuestos
tóxicos de origen algal (Dauda, 2020).
Por otro lado, la vía de transformación de com-
puestos amoniacales a partir de la acción de or-
ganismos quimioautótrofos desarrolla el proceso
de nitrificación en el que se produce la oxidación
del N amoniacal a NO 2 y de NO2 a NO3 por acción
bacteriana. La eficiencia en la realización de estos
procesos depende de factores como la concentra-
ción de oxígeno disuelto, pH, temperatura, alcali-
nidad, relación C:N, concentración de amoniaco y
NO 2 presentes, entre otros (Ebeling et al., 2006;
Ray et al., 2011). En ese sentido, las bacterias nitri-
ficantes son autótrofas debido a que como fuente
de carbono emplean CO2 con altos requerimientos
de oxígeno (Dauda, 2020).
Finalmente, los microorganismos heterótrofos
asimilan nitrógeno presente en formas orgánicas
para sintetizar proteínas celulares de manera simi-
lar a como lo hacen los grupos autotróficos, pero
siendo dependientes de las concentraciones de C
orgánico y de oxígeno disuelto en el medio (Ebe-
ling et al., 2006; Ray et al., 2011; Chen et al., 2020).
Es decir, el incremento en la relación C:N estimula
el crecimiento de las poblaciones de organismos
heterótrofos en los sistemas BFT a costa de las
poblaciones fotoautótrofas y quimioautótrofas
de las cuales se alimentan (Dauda, 2020).
IMPORTANCIA DE LA RELACIÓN
C:N EN SISTEMAS BFT
En los sistemas BFT, la relación C: N influye direc-
tamente en la composición y la dinámica de las
comunidades microbianas, afectando la calidad
del agua y la disponibilidad de nutrientes para las
especies de cultivo. La presencia de microorga-
nismos pertenecientes a las tres principales rutas
de metabolización del N permite el equilibrio en
el sistema y el establecimiento de cadenas trófi-
cas (Jatobá et al., 2014). En general, las redes au-
totróficas requieren principalmente de energía
luminosa, CO 2 y nutrientes inorgánicos y producen
biomasa algal y oxígeno a través de la fotosíntesis
(Azim et al., 2008), requiriendo además relaciones
C:N >6 (Dong et al., 2021). Entre tanto, los organis-
mos quimioautótrofos utilizan compuestos nitro-
genados como el amonio (Altamente tóxico para
las especies de cultivo) para producir biomasa en
bajas cantidades y con el beneficio de realizar la
oxidación de amonio, nitritos y nitratos, cada uno
de menor toxicidad que el anterior, respectiva-
mente (Ray et al., 2011). Sin embargo, ambas vías
autotróficas son lentas y no producen suficiente
cantidad de biomasa alimenticia suplementaria.
Por otra parte, los microorganismos heterótrofos
descontaminan rápidamente el agua a través de la
Gabriel E. Escobar-Rodriguez, Jorge. A. Zambrano-Navarrete, Miguel. A Landines-Parra7
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
producción de nuevas células para lo cual requie-
ren de relaciones altas de C:N (>15) y gran canti-
dad de oxígeno disuelto para mantener un óptimo
crecimiento poblacional y calidad del agua estable
(Ebeling et al., 2006; Ray et al., 2011). Los microor-
ganismos heterótrofos en sistemas BFT muestran
mayor variabilidad debido a que bacterias, pro-
tozoos y hongos que descomponen materia or-
gánica disuelta pertenecen a este grupo (Azim et
al., 2008). Además, generan biomasa consumible
por la especie de cultivo y nutrientes inorgánicos
aprovechables por los organismos autótrofos
(Ebeling et al., 2006; Azim et al., 2008).
Se ha demostrado que bajo condiciones aerobias
la descomposición de materia orgánica es más
eficiente, permitiendo a los microorganismos
aprovechar entre 40 y 60% para la producción de
biomasa (Avnimelech, 1999; Azim et al., 2008).
Para optimizar el proceso de producción de bio-
masa microbiana, la relación C:N puede modificar-
se a través de la inclusión de diferentes fuentes de
C y/o reduciendo el contenido de proteínas en el
alimento (Avnimelech, 1999; Hargreaves, 2006; Xu
et al., 2016). Generalmente se procura mantener la
proporción C:N (>15) para que las condiciones sean
favorables para el crecimiento de la población
bacteriana heterotrófica (Xu et al., 2016; Luo et al.,
2017; Li et al., 2018; Chen et al., 2019). Sin embargo,
algunos autores sugieren que una relación C:N de
10 es suficiente para el desarrollo adecuado del
sistema (Avnimelech, 1999; Crab et al., 2012; Ray et
al., 2011; Mirzakhani et al., 2019).
FUENTES DE CARBONO EN
SISTEMAS BFT
Las bacterias heterotróficas aprovechan el C or-
gánico como fuente energética y estructural para
el desarrollo de nuevas células (Luo et al., 2017; Ray
et al., 2011). Las diferentes fuentes de C pueden
generar variaciones en la composición de las po-
blaciones en los ambientes BFT (Azim et al., 2008;
Li et al., 2018; Ray et al., 2011, lo cual puede deber-
se tanto a factores de manejo como la eficiencia
con la que se mantiene la relación C:N del sistema,
como a las propiedades físicoquímicas del agua
como pH, alcalinidad, temperatura y salinidad
(Ebeling et al., 2006) y puede llegar a tener efec-
tos dentro de los organismos cultivados debido a
que las diferentes especies microbianas colonizan
el intestino de los organismos cultivados, actúan
como probióticos y afectan la estructura pobla-
cional del microbioma y su función fisiológica (Li
et al., 2018), produciendo una protección inmuno-
lógica potencial (Dauda, 2020). Por lo anterior, es
muy importante definir la fuente de C en el siste-
ma, debido a que se ha encontrado que la inclusión
de diferentes fuentes de C conduce a diferentes
perfiles proteicos, de carbohidratos y ácidos gra-
sos del biofloc producido (Ray et al., 2011).
Entre las fuentes de carbohidratos habitualmente
incluidas se pueden encontrar la glucosa, el glice-
rol, acetato, sacarosa, melaza, harina de yuca, ha-
rina de arroz, entre otras. Dichas fuentes son usa-
das de forma común en sistemas productivos con
el fin de aumentar la relación C:N (De Souza et al.,
2014; Li et al., 2018). No obstante, estas requieren
de una adición constante, contribuyendo a aumen-
tar la tasa de consumo de oxígeno debido a la rápi-
da degradación por parte de los microorganismos
(Ridha et al., 2020). Por ello, se han buscado alter-
nativas como fuentes naturales de C, generalmen-
te ricas en celulosa como pajas y henos, las cuales
no requieren ser adicionadas con alta frecuencia
y son de bajo costo (Li et al., 2018). Estas fuentes
consisten en carbohidratos complejos y menos
solubles con lenta tasa de eliminación de amonía-
co (Dauda, 2020). Sin embargo, estos compuestos
pueden generar efluentes con carbono orgánico
disuelto y alterar el color del agua de cultivo (Li et
al., 2018).
Por otro lado, se han estudiado fuentes alternati-
vas de carbono, entre las que se encuentran polí-
meros biodegradables como biocarbón (Iber et al.,
2025), polihidroxibutirato-hidroxivalerato (PHBV),
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
producción de nuevas células para lo cual requie-
ren de relaciones altas de C:N (>15) y gran canti-
dad de oxígeno disuelto para mantener un óptimo
crecimiento poblacional y calidad del agua estable
(Ebeling et al., 2006; Ray et al., 2011). Los microor-
ganismos heterótrofos en sistemas BFT muestran
mayor variabilidad debido a que bacterias, pro-
tozoos y hongos que descomponen materia or-
gánica disuelta pertenecen a este grupo (Azim et
al., 2008). Además, generan biomasa consumible
por la especie de cultivo y nutrientes inorgánicos
aprovechables por los organismos autótrofos
(Ebeling et al., 2006; Azim et al., 2008).
Se ha demostrado que bajo condiciones aerobias
la descomposición de materia orgánica es más
eficiente, permitiendo a los microorganismos
aprovechar entre 40 y 60% para la producción de
biomasa (Avnimelech, 1999; Azim et al., 2008).
Para optimizar el proceso de producción de bio-
masa microbiana, la relación C:N puede modificar-
se a través de la inclusión de diferentes fuentes de
C y/o reduciendo el contenido de proteínas en el
alimento (Avnimelech, 1999; Hargreaves, 2006; Xu
et al., 2016). Generalmente se procura mantener la
proporción C:N (>15) para que las condiciones sean
favorables para el crecimiento de la población
bacteriana heterotrófica (Xu et al., 2016; Luo et al.,
2017; Li et al., 2018; Chen et al., 2019). Sin embargo,
algunos autores sugieren que una relación C:N de
10 es suficiente para el desarrollo adecuado del
sistema (Avnimelech, 1999; Crab et al., 2012; Ray et
al., 2011; Mirzakhani et al., 2019).
FUENTES DE CARBONO EN
SISTEMAS BFT
Las bacterias heterotróficas aprovechan el C or-
gánico como fuente energética y estructural para
el desarrollo de nuevas células (Luo et al., 2017; Ray
et al., 2011). Las diferentes fuentes de C pueden
generar variaciones en la composición de las po-
blaciones en los ambientes BFT (Azim et al., 2008;
Li et al., 2018; Ray et al., 2011, lo cual puede deber-
se tanto a factores de manejo como la eficiencia
con la que se mantiene la relación C:N del sistema,
como a las propiedades físicoquímicas del agua
como pH, alcalinidad, temperatura y salinidad
(Ebeling et al., 2006) y puede llegar a tener efec-
tos dentro de los organismos cultivados debido a
que las diferentes especies microbianas colonizan
el intestino de los organismos cultivados, actúan
como probióticos y afectan la estructura pobla-
cional del microbioma y su función fisiológica (Li
et al., 2018), produciendo una protección inmuno-
lógica potencial (Dauda, 2020). Por lo anterior, es
muy importante definir la fuente de C en el siste-
ma, debido a que se ha encontrado que la inclusión
de diferentes fuentes de C conduce a diferentes
perfiles proteicos, de carbohidratos y ácidos gra-
sos del biofloc producido (Ray et al., 2011).
Entre las fuentes de carbohidratos habitualmente
incluidas se pueden encontrar la glucosa, el glice-
rol, acetato, sacarosa, melaza, harina de yuca, ha-
rina de arroz, entre otras. Dichas fuentes son usa-
das de forma común en sistemas productivos con
el fin de aumentar la relación C:N (De Souza et al.,
2014; Li et al., 2018). No obstante, estas requieren
de una adición constante, contribuyendo a aumen-
tar la tasa de consumo de oxígeno debido a la rápi-
da degradación por parte de los microorganismos
(Ridha et al., 2020). Por ello, se han buscado alter-
nativas como fuentes naturales de C, generalmen-
te ricas en celulosa como pajas y henos, las cuales
no requieren ser adicionadas con alta frecuencia
y son de bajo costo (Li et al., 2018). Estas fuentes
consisten en carbohidratos complejos y menos
solubles con lenta tasa de eliminación de amonía-
co (Dauda, 2020). Sin embargo, estos compuestos
pueden generar efluentes con carbono orgánico
disuelto y alterar el color del agua de cultivo (Li et
al., 2018).
Por otro lado, se han estudiado fuentes alternati-
vas de carbono, entre las que se encuentran polí-
meros biodegradables como biocarbón (Iber et al.,
2025), polihidroxibutirato-hidroxivalerato (PHBV),
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación8 Vol 27 No. 1 - e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
polibutileno succinato, β-ácido hidroxi butírico
(PHB) y policaprolactona (Li et al., 2018), que ade-
más contribuyen a la oxidación del amoníaco (Li et
al., 2018; Liu et al., 2019).
IMPORTANCIA DEL OXÍGENO EN
SISTEMAS BFT
El oxígeno es el elemento más limitante en siste-
mas BFT debido a que de su concentración y dis-
ponibilidad dependen parámetros determinantes
de la calidad del agua de cultivo, como la tasa de
oxidación de amonio, la degradación de materia
orgánica y la proliferación de microorganismos
aerobios (Adineh et al., 2019; Dauda, 2020). El uso
de oxígeno en ambientes BFT es indispensable
dentro de los procesos de oxidación del amoníaco
y de nitrito, así:
NH3 + 1.5 O 2 → NO- 2 + H + + H 2
O (para bacterias
que aprovechan la oxidación del amoníaco)
NO-2 + 0.5 O2 → NO-3 (para bacterias que
aprovechan la oxidación del nitrito)
Además de afectar a los organismos de cultivo, la
disponibilidad de oxígeno regula el equilibrio mi-
crobiano y aumenta la actividad metabólica de las
bacterias quimioautótrofas y heterótrofas (Har-
greaves, 2006). Por otra parte, los microorganis-
mos autótrofos, al aprovechar el nitrato y realizar
fotosíntesis, contribuyen a la producción de oxíge-
no durante el día, lo que a su vez incrementa la pro-
ductividad primaria; este proceso se puede medir
a través de la detección de clorofila-ⲁ y el aumen-
to de sólidos suspendidos totales (SST) formados
por microalgas (Dauda, 2020; Poli et al., 2019). Sin
embargo, durante la noche consumen oxígeno, ha-
ciendo necesarios sistemas de monitoreo de oxí-
geno (Contreras et al., 2020; Ray et al., 2011) y de
aireación para garantizar las condiciones óptimas
en el sistema (Zhang et al., 2025).
Por lo anterior, para mantener niveles adecuados
de oxígeno y evitar hipoxia, se hace indispensable
el uso de aireadores que incorporan o blowers que
inyectan aire a través de difusores, cuya potencia
debe estar correlacionada con el tamaño de los
estanques, la densidad del biofloc, el tamaño de
los organismos en producción (y su demanda de
oxígeno), así como con las condiciones ambienta-
les (Dauda, 2020; Liu et al., 2021).
Para presupuestar la demanda total de oxígeno en
sistemas BFT se debe considerar el requerimien-
to de oxígeno de la especie cultivada además el
de la microbiota (Zhang et al., 2025). El requeri-
miento de oxígeno de las especies cultivadas es
muy variable y depende de factores fisiológicos
y ambientales. Por ejemplo, para Piaractus meso-
potamicus en BFT se calculó un requerimiento de
oxígeno de 6.68 mg/L, con una variación de ±0.4
(Bacchetta et al., 2020), mientras que para la es-
pecie Pimephales promelas el valor recomenda-
do es de 6 mg/L (Park et al., 2017), para la especie
Oreochromis niloticus se ha encontrado un reque-
rimiento mínimo de 5 mg/L (de Oliveira Alves et al.,
2017).
CALIDAD DE AGUA EN SISTEMAS
BFT
La calidad del agua en sistemas BFT afecta direc-
tamente la salud de los organismos y la estabili-
dad del ecosistema microbiano (Alkhamis et al.,
2023). Un parámetro determinante de la calidad
del agua en sistemas BFT es el amonio excretado
por la especie de cultivo, dado que este compues-
to es tóxico incluso en concentraciones muy bajas,
con dependencia de otros parámetros como el pH
y la temperatura.
En las explotaciones tradicionales la eliminación
del N amoniacal total (NAT) se realiza mediante
sistemas de bioflitración o de grandes recambios
de agua, no obstante, esto impide la recuperación
y el aprovechamiento del N (Azim et al., 2008). En
contraste, en los sistemas BFT este compuesto
es aprovechado por los microorganismos, promo-
viendo la formación de biomasa microbiana a tra-
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polibutileno succinato, β-ácido hidroxi butírico
(PHB) y policaprolactona (Li et al., 2018), que ade-
más contribuyen a la oxidación del amoníaco (Li et
al., 2018; Liu et al., 2019).
IMPORTANCIA DEL OXÍGENO EN
SISTEMAS BFT
El oxígeno es el elemento más limitante en siste-
mas BFT debido a que de su concentración y dis-
ponibilidad dependen parámetros determinantes
de la calidad del agua de cultivo, como la tasa de
oxidación de amonio, la degradación de materia
orgánica y la proliferación de microorganismos
aerobios (Adineh et al., 2019; Dauda, 2020). El uso
de oxígeno en ambientes BFT es indispensable
dentro de los procesos de oxidación del amoníaco
y de nitrito, así:
NH3 + 1.5 O 2 → NO- 2 + H + + H 2
O (para bacterias
que aprovechan la oxidación del amoníaco)
NO-2 + 0.5 O2 → NO-3 (para bacterias que
aprovechan la oxidación del nitrito)
Además de afectar a los organismos de cultivo, la
disponibilidad de oxígeno regula el equilibrio mi-
crobiano y aumenta la actividad metabólica de las
bacterias quimioautótrofas y heterótrofas (Har-
greaves, 2006). Por otra parte, los microorganis-
mos autótrofos, al aprovechar el nitrato y realizar
fotosíntesis, contribuyen a la producción de oxíge-
no durante el día, lo que a su vez incrementa la pro-
ductividad primaria; este proceso se puede medir
a través de la detección de clorofila-ⲁ y el aumen-
to de sólidos suspendidos totales (SST) formados
por microalgas (Dauda, 2020; Poli et al., 2019). Sin
embargo, durante la noche consumen oxígeno, ha-
ciendo necesarios sistemas de monitoreo de oxí-
geno (Contreras et al., 2020; Ray et al., 2011) y de
aireación para garantizar las condiciones óptimas
en el sistema (Zhang et al., 2025).
Por lo anterior, para mantener niveles adecuados
de oxígeno y evitar hipoxia, se hace indispensable
el uso de aireadores que incorporan o blowers que
inyectan aire a través de difusores, cuya potencia
debe estar correlacionada con el tamaño de los
estanques, la densidad del biofloc, el tamaño de
los organismos en producción (y su demanda de
oxígeno), así como con las condiciones ambienta-
les (Dauda, 2020; Liu et al., 2021).
Para presupuestar la demanda total de oxígeno en
sistemas BFT se debe considerar el requerimien-
to de oxígeno de la especie cultivada además el
de la microbiota (Zhang et al., 2025). El requeri-
miento de oxígeno de las especies cultivadas es
muy variable y depende de factores fisiológicos
y ambientales. Por ejemplo, para Piaractus meso-
potamicus en BFT se calculó un requerimiento de
oxígeno de 6.68 mg/L, con una variación de ±0.4
(Bacchetta et al., 2020), mientras que para la es-
pecie Pimephales promelas el valor recomenda-
do es de 6 mg/L (Park et al., 2017), para la especie
Oreochromis niloticus se ha encontrado un reque-
rimiento mínimo de 5 mg/L (de Oliveira Alves et al.,
2017).
CALIDAD DE AGUA EN SISTEMAS
BFT
La calidad del agua en sistemas BFT afecta direc-
tamente la salud de los organismos y la estabili-
dad del ecosistema microbiano (Alkhamis et al.,
2023). Un parámetro determinante de la calidad
del agua en sistemas BFT es el amonio excretado
por la especie de cultivo, dado que este compues-
to es tóxico incluso en concentraciones muy bajas,
con dependencia de otros parámetros como el pH
y la temperatura.
En las explotaciones tradicionales la eliminación
del N amoniacal total (NAT) se realiza mediante
sistemas de bioflitración o de grandes recambios
de agua, no obstante, esto impide la recuperación
y el aprovechamiento del N (Azim et al., 2008). En
contraste, en los sistemas BFT este compuesto
es aprovechado por los microorganismos, promo-
viendo la formación de biomasa microbiana a tra-
Gabriel E. Escobar-Rodriguez, Jorge. A. Zambrano-Navarrete, Miguel. A Landines-Parra9
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
vés de la descomposición de productos orgánicos
de desecho y siendo estimulada por la adición de
fuentes externas de C, el suministro de alimento
diario de balanceado y recambios de agua míni-
mos (Ebeling et al., 2006; Ray et al., 2011).
La acumulación de biomasa microbiana y materia
orgánica en el agua incrementa los sólidos sus-
pendidos totales (SST), produciendo el aumento
de la turbidez en los estanques. Estos sólidos es-
tán compuestos por flóculos microbianos, materia
orgánica coloidal, polímeros orgánicos, restos de
alimento no digerido y células muertas (Contreras
et al., 2020). En sistemas BFT gran parte de estos
flóculos pueden ser aprovechados, sin embargo,
en exceso impiden el paso de la luz reduciendo la
tasa de fotosíntesis de los organismos autótrofos,
además de causar congestión en las branquias de
peces (Alkhamis et al., 2023; Zhang et al., 2025).
Los niveles adecuados de SST dependen de la
especie en producción y se miden mediante pre-
cipitación en conos Imhoff (Xie et al., 2012). Para
camarón blanco L. vannamei que SST entre 400
y 600 mg L−1 son adecuados para su producción
(Schveitzer et al., 2013).
Finalmente, los procesos microbianos en sistemas
BFT (tanto autótrofos como heterótrofos) deman-
dan carbonatos, lo que produce cambios directos
en parámetros como la alcalinidad y el pH del me-
dio de cultivo. La liberación de CO₂ proveniente
de la respiración de los organismos disminuye el
pH (Alkhamis et al, 2023; Dauda, 2020). Para es-
tabilizar estos parámetros, se pueden emplear
aditivos como bicarbonato de sodio, cal o NaOH,
dependiendo de los requerimientos específicos
de la especie en cultivo. Otra alternativa es el uso
de torres de extracción de gases, aunque su imple-
mentación implica un consumo energético adicio-
nal (Ebeling et al., 2006; Ray et al., 2011).
BIOFLOC COMO ALIMENTO EN
ACUICULTURA
Los flóculos microbianos son una fuente rica de
compuestos bioactivos entre los cuales se inclu-
yen clorofilas, vitaminas liposolubles, ácidos gra-
sos poliinsaturados, carotenoides, fitoesteroles
y taurina (Yu et al., 2023; Yu et al., 2020; Anand et
al., 2014; Azim y Little, 2008; de Schryver, 2008),
además, se han encontrado propiedades estimu-
lantes de las enzimas digestivas que resultan en
un mejor aprovechamiento de nutrientes (Li et al.,
2018; Long et al., 2015).
En el caso de la tilapia de Mozambique (O. mos-
sambicus), se ha evaluado el biofloc como alimen-
to, encontrando que su bajo contenido de materia
seca (MS, 1.4%) es un factor limitante que se acen-
túa con la presencia de peces en los estanques
BFT, hallándose una correlación inversamente
proporcional entre la MS del biofloc y la densidad
de peces presentes en dicho ambiente (Avnime-
lech, 2007).
A pesar de dicha limitación, el biofloc posee una
proteína cruda superior al 20%, lo cual permite
considerarlo como fuente proteica no convencio-
nal para consumo directo y transformable en hari-
na para incluir en alimentos concentrados (Shao et
al., 2017; Azim et al., 2008).
Shao et al. (2017) encontraron que en camarón
Litopenaeus vannamei se puede sustituir hasta el
15% de la harina de pescado de la dieta con harina
de biofloc, sin afectar la tasa de crecimiento, ni la
actividad de las enzimas digestivas. Resultados si-
milares fueron encontrados en Penaeus monodon
(Anand et al., 2014).
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
vés de la descomposición de productos orgánicos
de desecho y siendo estimulada por la adición de
fuentes externas de C, el suministro de alimento
diario de balanceado y recambios de agua míni-
mos (Ebeling et al., 2006; Ray et al., 2011).
La acumulación de biomasa microbiana y materia
orgánica en el agua incrementa los sólidos sus-
pendidos totales (SST), produciendo el aumento
de la turbidez en los estanques. Estos sólidos es-
tán compuestos por flóculos microbianos, materia
orgánica coloidal, polímeros orgánicos, restos de
alimento no digerido y células muertas (Contreras
et al., 2020). En sistemas BFT gran parte de estos
flóculos pueden ser aprovechados, sin embargo,
en exceso impiden el paso de la luz reduciendo la
tasa de fotosíntesis de los organismos autótrofos,
además de causar congestión en las branquias de
peces (Alkhamis et al., 2023; Zhang et al., 2025).
Los niveles adecuados de SST dependen de la
especie en producción y se miden mediante pre-
cipitación en conos Imhoff (Xie et al., 2012). Para
camarón blanco L. vannamei que SST entre 400
y 600 mg L−1 son adecuados para su producción
(Schveitzer et al., 2013).
Finalmente, los procesos microbianos en sistemas
BFT (tanto autótrofos como heterótrofos) deman-
dan carbonatos, lo que produce cambios directos
en parámetros como la alcalinidad y el pH del me-
dio de cultivo. La liberación de CO₂ proveniente
de la respiración de los organismos disminuye el
pH (Alkhamis et al, 2023; Dauda, 2020). Para es-
tabilizar estos parámetros, se pueden emplear
aditivos como bicarbonato de sodio, cal o NaOH,
dependiendo de los requerimientos específicos
de la especie en cultivo. Otra alternativa es el uso
de torres de extracción de gases, aunque su imple-
mentación implica un consumo energético adicio-
nal (Ebeling et al., 2006; Ray et al., 2011).
BIOFLOC COMO ALIMENTO EN
ACUICULTURA
Los flóculos microbianos son una fuente rica de
compuestos bioactivos entre los cuales se inclu-
yen clorofilas, vitaminas liposolubles, ácidos gra-
sos poliinsaturados, carotenoides, fitoesteroles
y taurina (Yu et al., 2023; Yu et al., 2020; Anand et
al., 2014; Azim y Little, 2008; de Schryver, 2008),
además, se han encontrado propiedades estimu-
lantes de las enzimas digestivas que resultan en
un mejor aprovechamiento de nutrientes (Li et al.,
2018; Long et al., 2015).
En el caso de la tilapia de Mozambique (O. mos-
sambicus), se ha evaluado el biofloc como alimen-
to, encontrando que su bajo contenido de materia
seca (MS, 1.4%) es un factor limitante que se acen-
túa con la presencia de peces en los estanques
BFT, hallándose una correlación inversamente
proporcional entre la MS del biofloc y la densidad
de peces presentes en dicho ambiente (Avnime-
lech, 2007).
A pesar de dicha limitación, el biofloc posee una
proteína cruda superior al 20%, lo cual permite
considerarlo como fuente proteica no convencio-
nal para consumo directo y transformable en hari-
na para incluir en alimentos concentrados (Shao et
al., 2017; Azim et al., 2008).
Shao et al. (2017) encontraron que en camarón
Litopenaeus vannamei se puede sustituir hasta el
15% de la harina de pescado de la dieta con harina
de biofloc, sin afectar la tasa de crecimiento, ni la
actividad de las enzimas digestivas. Resultados si-
milares fueron encontrados en Penaeus monodon
(Anand et al., 2014).
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación10 Vol 27 No. 1 - e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
SELECCIÓN DE ESPECIES
ACUÍCOLAS PARA SISTEMAS BFT
La selección de especies acuícolas compatibles
con la técnica BFT se ha sustentado en el estudio
de parámetros zootécnicos en especies de culti-
vo, así como sobre su capacidad para tolerar una
alta concentración de sólidos suspendidos (Avni-
melech, 2007). A nivel reproductivo se evalúan as-
pectos como la cantidad de huevos producidos y la
supervivencia de las postlarvas. Algunos ejemplos
de especies piscícolas que reúnen condiciones de
adaptabilidad a BFT son la carpa común Cyprinus
carpio y la tilapia Oreochromis niloticus (Bac-
chetta et al., 2020; Manzoor et al., 2020; Ridha et
al., 2020). Para el caso de tilapia, se han realizado
estudios sobre su capacidad para realizar creci-
miento compensatorio, con resultados positivos
(Azim et al., 2008; Gallardo-Collí et al., 2020).
Burford et al. (2004) encontraron que la especie
Litopenaeus vannamei consume floc microbiano,
siendo compatible con el reciclaje de nutrientes, la
reducción de los costos de alimentación y el ajuste
al contenido proteico en las raciones en sistemas
BFT. En concordancia, el estudio de Wasielesky et
al. (2002) señala que la especie presenta mayores
tasas de crecimiento tras la ingesta de floc micro-
biano, comparado con sistemas tradicionales de
producción.
En especies como cangrejos y camarones se han
logrado mejoras en la productividad, la rentabili-
dad y la viabilidad del producto en el mercado al
cultivarlas en sistemas BFT (Contreras-Sillero et
al., 2020; Martínez-Montaño et al., 2020; Pérez-
Fuentes et al., 2013). Gran parte de las investiga-
ciones en producción de crustáceos en sistemas
de BFT se han centrado en camarón blanco, cata-
logándola como una especie idónea para alcanzar
altos niveles de productividad esperados bajo
esquemas BFT (Holstein, 2019; Wasielesky et al.,
2006; Xu et al., 2013). En ese sentido, se ha encon-
trado que los sistemas BFT de camarón emplean
hasta un 12% adicional de agua de recambio y
buscan emplear fuentes de C económicas para
mantener la alta eficiencia (Antonio de Lorenzo et
al., 2015). En otros crustáceos como Penaeus mo-
nodon producidos en BFT, se han presentado altas
tasas de crecimiento y mejoras en la digestibilidad
(Anand et al., 2014).
Por lo anterior, se ha encontrado que los sistemas
de producción BFT son compatibles con técnicas
productivas como la acuicultura multitrófica inte-
grada (IMTA), en la que es posible producir peces,
crustáceos, moluscos, plantas superiores y otros
organismos con la maximización del aprovecha-
miento de los compuestos orgánicos e inorgáni-
cos del sistema (Iber et al., 2025).
APORTES DE LOS SISTEMAS
BFT AL MEJORAMIENTO DE LA
RESPUESTA INMUNE Y A LA
RESISTENCIA A ENFERMEDADES
Se ha encontrado que la producción en BFT mejo-
ró la respuesta inmune y la integridad morfológica
intestinal en Oreochromis niloticus (Mirzakhani et
al., 2019). De manera similar, en Procambarus clar-
kii cultivada en BTF, se encontró el mejoramiento
de la respuesta inmune y de la actividad antioxi-
dante, junto con una mayor eficiencia en el uso del
alimento (Li et al., 2018). Se ha obtenido respuesta
igualmente positiva en sistemas asociados de ca-
marón blanco y pepino de mar (Contreras-Sillero
et al., 2020).
En cangrejos cultivados en ambientes BFT, se
encontró el predominio de mecanismos de fago-
citosis, encapsulación de agentes patógenos y
cambios en la cantidad de hemolinfa, mejor creci-
miento, función antihipóxica, resistencia al estrés
oxidativo y mejora general del sistema inmunoló-
gico, al compararlos con aquellos producidos con
técnicas convencionales (Mirzakhani et al., 2019).
Lo anterior sugiere que los bioflocs podrían te-
ner un efecto probiótico natural que inhibe el de-
sarrollo de patógenos. En ese sentido, el biofloc
comparte ciertas similitudes con los probióticos,
ya que ambos contienen microbios vivos con po-
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
SELECCIÓN DE ESPECIES
ACUÍCOLAS PARA SISTEMAS BFT
La selección de especies acuícolas compatibles
con la técnica BFT se ha sustentado en el estudio
de parámetros zootécnicos en especies de culti-
vo, así como sobre su capacidad para tolerar una
alta concentración de sólidos suspendidos (Avni-
melech, 2007). A nivel reproductivo se evalúan as-
pectos como la cantidad de huevos producidos y la
supervivencia de las postlarvas. Algunos ejemplos
de especies piscícolas que reúnen condiciones de
adaptabilidad a BFT son la carpa común Cyprinus
carpio y la tilapia Oreochromis niloticus (Bac-
chetta et al., 2020; Manzoor et al., 2020; Ridha et
al., 2020). Para el caso de tilapia, se han realizado
estudios sobre su capacidad para realizar creci-
miento compensatorio, con resultados positivos
(Azim et al., 2008; Gallardo-Collí et al., 2020).
Burford et al. (2004) encontraron que la especie
Litopenaeus vannamei consume floc microbiano,
siendo compatible con el reciclaje de nutrientes, la
reducción de los costos de alimentación y el ajuste
al contenido proteico en las raciones en sistemas
BFT. En concordancia, el estudio de Wasielesky et
al. (2002) señala que la especie presenta mayores
tasas de crecimiento tras la ingesta de floc micro-
biano, comparado con sistemas tradicionales de
producción.
En especies como cangrejos y camarones se han
logrado mejoras en la productividad, la rentabili-
dad y la viabilidad del producto en el mercado al
cultivarlas en sistemas BFT (Contreras-Sillero et
al., 2020; Martínez-Montaño et al., 2020; Pérez-
Fuentes et al., 2013). Gran parte de las investiga-
ciones en producción de crustáceos en sistemas
de BFT se han centrado en camarón blanco, cata-
logándola como una especie idónea para alcanzar
altos niveles de productividad esperados bajo
esquemas BFT (Holstein, 2019; Wasielesky et al.,
2006; Xu et al., 2013). En ese sentido, se ha encon-
trado que los sistemas BFT de camarón emplean
hasta un 12% adicional de agua de recambio y
buscan emplear fuentes de C económicas para
mantener la alta eficiencia (Antonio de Lorenzo et
al., 2015). En otros crustáceos como Penaeus mo-
nodon producidos en BFT, se han presentado altas
tasas de crecimiento y mejoras en la digestibilidad
(Anand et al., 2014).
Por lo anterior, se ha encontrado que los sistemas
de producción BFT son compatibles con técnicas
productivas como la acuicultura multitrófica inte-
grada (IMTA), en la que es posible producir peces,
crustáceos, moluscos, plantas superiores y otros
organismos con la maximización del aprovecha-
miento de los compuestos orgánicos e inorgáni-
cos del sistema (Iber et al., 2025).
APORTES DE LOS SISTEMAS
BFT AL MEJORAMIENTO DE LA
RESPUESTA INMUNE Y A LA
RESISTENCIA A ENFERMEDADES
Se ha encontrado que la producción en BFT mejo-
ró la respuesta inmune y la integridad morfológica
intestinal en Oreochromis niloticus (Mirzakhani et
al., 2019). De manera similar, en Procambarus clar-
kii cultivada en BTF, se encontró el mejoramiento
de la respuesta inmune y de la actividad antioxi-
dante, junto con una mayor eficiencia en el uso del
alimento (Li et al., 2018). Se ha obtenido respuesta
igualmente positiva en sistemas asociados de ca-
marón blanco y pepino de mar (Contreras-Sillero
et al., 2020).
En cangrejos cultivados en ambientes BFT, se
encontró el predominio de mecanismos de fago-
citosis, encapsulación de agentes patógenos y
cambios en la cantidad de hemolinfa, mejor creci-
miento, función antihipóxica, resistencia al estrés
oxidativo y mejora general del sistema inmunoló-
gico, al compararlos con aquellos producidos con
técnicas convencionales (Mirzakhani et al., 2019).
Lo anterior sugiere que los bioflocs podrían te-
ner un efecto probiótico natural que inhibe el de-
sarrollo de patógenos. En ese sentido, el biofloc
comparte ciertas similitudes con los probióticos,
ya que ambos contienen microbios vivos con po-
Gabriel E. Escobar-Rodriguez, Jorge. A. Zambrano-Navarrete, Miguel. A Landines-Parra11
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
tencial inmunoestimulante que además compiten
por nutrientes con potenciales patógenos (Dauda,
2020; Emerenciano et al., 2013).
BIOCONTROL Y USO DE
PROBIÓTICOS EN SISTEMAS BFT
La acuicultura en países en vías de desarrollo
enfrenta pérdidas económicas de hasta el 50%
atribuidas a las enfermedades ocasionadas por
patógenos (Minaz et al., 2024). La baja tasa de
recambio hídrico en sistemas BFT reduce signi-
ficativamente el ingreso de patógenos al siste-
ma (Khanjani et al., 2024). De acuerdo con Dauda
(2020), la acuicultura demanda alternativas al uso
de antibióticos para el control de patógenos y, de
manera concordante, el esquema productivo BFT
hace posible el establecimiento de comunidades
microbiales, las cuales poseen interacciones com-
plejas que promueven el biocontrol de patógenos
y estimulan la respuesta inmune en los organismos
de cultivo. Adicionalmente, la competencia por es-
pacio y sustrato son mecanismos que favorecen el
efecto probiótico en los sistemas BFT, a través de
la reducción en las tasas de multiplicación de po-
blaciones patógenas (Khanjani et al., 2024).
Como parte de los procesos de biocontrol en
sistemas BFT se encuentran los mecanismos de
comunicación bioquímica entre células (quorum
sensing), los cuales regulan la expresión génica de
las especies microbianas y determinan aspectos
como la densidad celular, las tasas de agregación
flocular, los mecanismos de protección de biopelí-
culas y de microcolonias, entre otros (de Schryver
et al., 2008). Por otro lado, se ha encontrado que
los flóculos microbianos en sistemas BFT contie-
nen compuestos bioactivos que mejoran el estado
nutricional e inmune de los organismos de cultivo,
con efecto probiótico (Dauda, 2020).
El uso de probióticos como alternativa para el uso
de antibióticos, provee protección a los peces
contra patógenos e incrementa el rendimiento
de las especies de cultivo (Defoirdt et al., 2004).
Las cepas de Bacillus subtilis, Paracoccus sp y
Bacillus pumillus añadidas al agua, contribuyeron
a la degradación de residuos indeseables como el
amoniaco y NO2
, a una mayor tasa de mineraliza-
ción de materia orgánica (Lalloo et al., 2007) y a la
reducción del pH ((Khanjani et al., 2024).
En las especies cultivadas, el uso de probióticos
a base de Bacillus amyloliquefaciens en sistemas
BFT mejoró la respuesta inmune del camarón blan-
co Litopenaeus vannamei. También se encontró
en juveniles Clarias gariepinus que la inclusión de
probióticos generó mayores tasas de crecimien-
to con respecto a tratamientos sin inclusión de
biofloc (Cienfuegos et al., 2017). Hoseinifar et al.
(2017) encontraron que el uso de prebióticos su-
plementarios (2% de la ración) tales como fruc-
tooligosacáridos, galactooligosacáridos o inulina,
mejoró la respuesta inmune y la capacidad antioxi-
dante, junto con la reducción de niveles de estrés
producido por patógenos y la mejora de los indi-
cadores de salud, bienestar animal y rendimiento
productivo en Cyprinus carpio. Por lo anterior, en
la actualidad es común el uso de cepas probióticas
en sistemas de BFT (Cienfuegos et al., 2017).
BIOSEGURIDAD EN SISTEMAS
BFT
En los sistemas BFT proliferan gran cantidad de
microorganismos tanto benéficos como patóge-
nos, lo que representa un reto para la aplicación
de estrategias de control de enfermedades (Iber
et al., 2025). La estructura de la comunidad de
microorganismos en sistemas BFT es fundamen-
tal para el mantenimiento tanto de la salud de
los organismos de cultivo como de la calidad del
agua (Dong et al., 2021). Adicional a los procesos
de inhibición competitiva entre microorganismos
en los sistemas BFT, que reducen la incidencia de
enfermedades (Emerenciano et al., 2013), también
se han encontrado en el agua de cultivo compues-
tos bioactivos entre los que se incluyen clorofila,
polifenoles, polisacáridos, fitoesterol, vitaminas y
β-hidroxibutirato, que poseen propiedades anta-
gonistas a patógenos (Yu et al., 2023; Khanjani et
al., 2024).
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
tencial inmunoestimulante que además compiten
por nutrientes con potenciales patógenos (Dauda,
2020; Emerenciano et al., 2013).
BIOCONTROL Y USO DE
PROBIÓTICOS EN SISTEMAS BFT
La acuicultura en países en vías de desarrollo
enfrenta pérdidas económicas de hasta el 50%
atribuidas a las enfermedades ocasionadas por
patógenos (Minaz et al., 2024). La baja tasa de
recambio hídrico en sistemas BFT reduce signi-
ficativamente el ingreso de patógenos al siste-
ma (Khanjani et al., 2024). De acuerdo con Dauda
(2020), la acuicultura demanda alternativas al uso
de antibióticos para el control de patógenos y, de
manera concordante, el esquema productivo BFT
hace posible el establecimiento de comunidades
microbiales, las cuales poseen interacciones com-
plejas que promueven el biocontrol de patógenos
y estimulan la respuesta inmune en los organismos
de cultivo. Adicionalmente, la competencia por es-
pacio y sustrato son mecanismos que favorecen el
efecto probiótico en los sistemas BFT, a través de
la reducción en las tasas de multiplicación de po-
blaciones patógenas (Khanjani et al., 2024).
Como parte de los procesos de biocontrol en
sistemas BFT se encuentran los mecanismos de
comunicación bioquímica entre células (quorum
sensing), los cuales regulan la expresión génica de
las especies microbianas y determinan aspectos
como la densidad celular, las tasas de agregación
flocular, los mecanismos de protección de biopelí-
culas y de microcolonias, entre otros (de Schryver
et al., 2008). Por otro lado, se ha encontrado que
los flóculos microbianos en sistemas BFT contie-
nen compuestos bioactivos que mejoran el estado
nutricional e inmune de los organismos de cultivo,
con efecto probiótico (Dauda, 2020).
El uso de probióticos como alternativa para el uso
de antibióticos, provee protección a los peces
contra patógenos e incrementa el rendimiento
de las especies de cultivo (Defoirdt et al., 2004).
Las cepas de Bacillus subtilis, Paracoccus sp y
Bacillus pumillus añadidas al agua, contribuyeron
a la degradación de residuos indeseables como el
amoniaco y NO2
, a una mayor tasa de mineraliza-
ción de materia orgánica (Lalloo et al., 2007) y a la
reducción del pH ((Khanjani et al., 2024).
En las especies cultivadas, el uso de probióticos
a base de Bacillus amyloliquefaciens en sistemas
BFT mejoró la respuesta inmune del camarón blan-
co Litopenaeus vannamei. También se encontró
en juveniles Clarias gariepinus que la inclusión de
probióticos generó mayores tasas de crecimien-
to con respecto a tratamientos sin inclusión de
biofloc (Cienfuegos et al., 2017). Hoseinifar et al.
(2017) encontraron que el uso de prebióticos su-
plementarios (2% de la ración) tales como fruc-
tooligosacáridos, galactooligosacáridos o inulina,
mejoró la respuesta inmune y la capacidad antioxi-
dante, junto con la reducción de niveles de estrés
producido por patógenos y la mejora de los indi-
cadores de salud, bienestar animal y rendimiento
productivo en Cyprinus carpio. Por lo anterior, en
la actualidad es común el uso de cepas probióticas
en sistemas de BFT (Cienfuegos et al., 2017).
BIOSEGURIDAD EN SISTEMAS
BFT
En los sistemas BFT proliferan gran cantidad de
microorganismos tanto benéficos como patóge-
nos, lo que representa un reto para la aplicación
de estrategias de control de enfermedades (Iber
et al., 2025). La estructura de la comunidad de
microorganismos en sistemas BFT es fundamen-
tal para el mantenimiento tanto de la salud de
los organismos de cultivo como de la calidad del
agua (Dong et al., 2021). Adicional a los procesos
de inhibición competitiva entre microorganismos
en los sistemas BFT, que reducen la incidencia de
enfermedades (Emerenciano et al., 2013), también
se han encontrado en el agua de cultivo compues-
tos bioactivos entre los que se incluyen clorofila,
polifenoles, polisacáridos, fitoesterol, vitaminas y
β-hidroxibutirato, que poseen propiedades anta-
gonistas a patógenos (Yu et al., 2023; Khanjani et
al., 2024).
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación12 Vol 27 No. 1 - e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
Existen técnicas biotecnológicas (Hibridación in
situ con fluorescencia FISH, reacción en cadena de
polimerasa-PCR y electroforesis en gel con gra-
diente desnaturalizante-DGGE, entre otras) útiles
para evaluar la composición de las poblaciones de
microorganismos en sistemas BFT, su cambio en
el tiempo y su relación con el desempeño produc-
tivo del sistema (de Schryver et al., 2008). Dichas
técnicas pueden emplearse también para la apli-
cación de protocolos de bioseguridad en sistemas
BFT.
Los brotes de enfermedades infecciosas en la
acuicultura también han dado lugar a la generación
de medidas prácticas de bioseguridad como el uso
de estanques revestidos de materiales sintéticos,
el establecimiento de barreras físicas contra es-
pecies ajenas a la producción, el manejo de líneas
de control de aves y la reducción de las tasas de
recambio hídrico, con la resultante reducción en la
incidencia de patógenos incluso en sistemas BFT
(Crab et al., 2012; Moss et al., 2012).
Por las ventajas alcanzadas en términos de biose-
guridad frente a los sistemas acuícolas conven-
cionales, los sistemas BFT se han popularizado,
lo cual ha sido respaldado por los resultados de
investigaciones que indican que los procesos de
comunicación bacteriana (quorum sensing) po-
seen efecto protector de los organismos cultiva-
dos contra infecciones bacterianas (Khanjani et
al., 2024).
ASPECTOS ECONÓMICOS EN
SISTEMAS BFT
La viabilidad económica en los sistemas BFT se
basa en la reducción de los gastos de alimentación
(considerado como uno de los rubros de mayor
peso dentro de los costos de producción acuícola)
(Iber et al., 2025) y también en el menor gasto eco-
nómico para la captación, uso, tratamiento y libe-
ración del recurso hídrico (Ogello et al., 2014); en
conjunto, estos dos factores técnicos represen-
tan el valor agregado de mayor importancia que la
tecnología BFT trajo a la acuicultura (de Schryver
et al., 2008).
Por otro lado, la eficiencia en el manejo de la cali-
dad del agua y la menor incidencia de enfermeda-
des en sistemas BFT abrieron la oportunidad para
incrementar la capacidad de carga en las unidades
de producción, del volumen productivo y de la
eficiencia en el uso del recurso tierra (Iber et al.,
2025; de Oliveira Alves et al., 2017).
De Schryver et al, (2008) calcularon una reducción
general cercana al 10% en los costos de produc-
ción de tilapia en sistemas BFT al compararlos con
sistemas acuícolas convencionales, lo cual es con-
sistente con los hallazgos de Wang et al. (2024)
sobre beneficios económicos similares al compa-
rar técnicas productivas intensivistas integradas
como BFT, contra esquemas productivos conven-
cionales. Sin embargo, a los sistemas BFT se les
atribuyen elevados costos de establecimiento
inicial y de uso de energía para aireación frente a
sistemas tradicionales, lo cual genera cambios en
la canasta de costos productivos (Khanjani et al.,
2024).
Finalmente, la calidad nutricional del alimento
balanceado empleado en sistemas de producción
de camarón en BFT ha mostrado ser un factor inci-
dente sobre las tasas de ingreso y rentabilidad en
cada ciclo productivo de la especie, por la vía del
mejoramiento de su desempeño productivo. Esto
afecta parámetros económicos como: el valor de
los costos variables, la tasa interna de retorno
(TIR) sobre los costos totales, el período de recu-
peración de la inversión (PRI) y el valor presente
neto (VPN) (Braga et al., 2016), demostrando que
el uso de alimentos balanceados de alta digestibi-
lidad, incrementó la rentabilidad en sistemas BFT
por la mejora en las tasas de crecimiento y la re-
ducción en los tiempos de cultivo conseguida.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
Existen técnicas biotecnológicas (Hibridación in
situ con fluorescencia FISH, reacción en cadena de
polimerasa-PCR y electroforesis en gel con gra-
diente desnaturalizante-DGGE, entre otras) útiles
para evaluar la composición de las poblaciones de
microorganismos en sistemas BFT, su cambio en
el tiempo y su relación con el desempeño produc-
tivo del sistema (de Schryver et al., 2008). Dichas
técnicas pueden emplearse también para la apli-
cación de protocolos de bioseguridad en sistemas
BFT.
Los brotes de enfermedades infecciosas en la
acuicultura también han dado lugar a la generación
de medidas prácticas de bioseguridad como el uso
de estanques revestidos de materiales sintéticos,
el establecimiento de barreras físicas contra es-
pecies ajenas a la producción, el manejo de líneas
de control de aves y la reducción de las tasas de
recambio hídrico, con la resultante reducción en la
incidencia de patógenos incluso en sistemas BFT
(Crab et al., 2012; Moss et al., 2012).
Por las ventajas alcanzadas en términos de biose-
guridad frente a los sistemas acuícolas conven-
cionales, los sistemas BFT se han popularizado,
lo cual ha sido respaldado por los resultados de
investigaciones que indican que los procesos de
comunicación bacteriana (quorum sensing) po-
seen efecto protector de los organismos cultiva-
dos contra infecciones bacterianas (Khanjani et
al., 2024).
ASPECTOS ECONÓMICOS EN
SISTEMAS BFT
La viabilidad económica en los sistemas BFT se
basa en la reducción de los gastos de alimentación
(considerado como uno de los rubros de mayor
peso dentro de los costos de producción acuícola)
(Iber et al., 2025) y también en el menor gasto eco-
nómico para la captación, uso, tratamiento y libe-
ración del recurso hídrico (Ogello et al., 2014); en
conjunto, estos dos factores técnicos represen-
tan el valor agregado de mayor importancia que la
tecnología BFT trajo a la acuicultura (de Schryver
et al., 2008).
Por otro lado, la eficiencia en el manejo de la cali-
dad del agua y la menor incidencia de enfermeda-
des en sistemas BFT abrieron la oportunidad para
incrementar la capacidad de carga en las unidades
de producción, del volumen productivo y de la
eficiencia en el uso del recurso tierra (Iber et al.,
2025; de Oliveira Alves et al., 2017).
De Schryver et al, (2008) calcularon una reducción
general cercana al 10% en los costos de produc-
ción de tilapia en sistemas BFT al compararlos con
sistemas acuícolas convencionales, lo cual es con-
sistente con los hallazgos de Wang et al. (2024)
sobre beneficios económicos similares al compa-
rar técnicas productivas intensivistas integradas
como BFT, contra esquemas productivos conven-
cionales. Sin embargo, a los sistemas BFT se les
atribuyen elevados costos de establecimiento
inicial y de uso de energía para aireación frente a
sistemas tradicionales, lo cual genera cambios en
la canasta de costos productivos (Khanjani et al.,
2024).
Finalmente, la calidad nutricional del alimento
balanceado empleado en sistemas de producción
de camarón en BFT ha mostrado ser un factor inci-
dente sobre las tasas de ingreso y rentabilidad en
cada ciclo productivo de la especie, por la vía del
mejoramiento de su desempeño productivo. Esto
afecta parámetros económicos como: el valor de
los costos variables, la tasa interna de retorno
(TIR) sobre los costos totales, el período de recu-
peración de la inversión (PRI) y el valor presente
neto (VPN) (Braga et al., 2016), demostrando que
el uso de alimentos balanceados de alta digestibi-
lidad, incrementó la rentabilidad en sistemas BFT
por la mejora en las tasas de crecimiento y la re-
ducción en los tiempos de cultivo conseguida.
Gabriel E. Escobar-Rodriguez, Jorge. A. Zambrano-Navarrete, Miguel. A Landines-Parra13
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
PROS Y CONTRAS DE LA
APLICACIÓN DE LA TÉCNICA BFT
Tras décadas de investigación y desarrollo en sis-
temas BFT, se han identificado múltiples ventajas
a nivel ambiental, biológico, técnico y económico,
en comparación con la acuicultura desarrollada en
sistemas tradicionales de flujo continuo (Iber et
al., 2025):
Existe consenso en que el principal aporte de la
tecnología BFT a la acuicultura corresponde a la
baja tasa de generación de efluentes liberados al
medio, reduciendo su impacto ambiental, lo que
permite catalogarla como una actividad produc-
tiva sostenible (Liu et al., 2019; de Oliveira Alves
et al., 2017; Iber et al., 2025). Además, con su apli-
cación se mejoran tanto los niveles de producti-
vidad y eficiencia en el uso del espacio, como los
parámetros de crecimiento, eficiencia en el uso de
alimento y reducción de las tasas de mortalidad
en poblaciones de peces (Ekasari et al., 2015; Eka-
sari et al., 2014; Long et al., 2015) y crustáceos de
cultivo (Mirzakhani et al., 2019; Jatobá et al., 2014;
Poli et al., 2015; Antonio de Lorenzo et al., 2015;
Xu y Pan, 2014; Anand et al., 2014; Pérez-Fuentes
et al., 2013; Ray et al., 2011; Krummenauer et al.,
2011; Emerenciano et al., 2011; Xu et al., 2013), al-
canzando mejores tasas de inmunidad, actividad
antioxidativa y tolerancia al estrés (Minaz et al.,
2024). Tales beneficios han sido reportados para
la producción intensiva de camarón blanco en paí-
ses como Egipto, Brasil, Indonesia e India (Iber et
al., 2025).
A nivel técnico, la BFT es una tecnología empleada
en acuicultura que muestra mayor efectividad en
la transformación de compuestos nitrogenados,
en la reducción de sus niveles de toxicidad, y en
el mejoramiento de la calidad del agua de cultivo
(Minaz et al., 2024). Por otro lado, estudios de los
efectos económicos de la aplicación de la tecno-
logía BFT sobre la producción de tilapia y camarón
blanco indican que la reducción alcanzada en las
tasas de conversión alimenticia, en los costos de
alimentación y el aumento en las tasas de creci-
miento llevan al mejoramiento de la sostenibilidad
y rentabilidad de las operaciones acuícolas (Iber et
al., 2025).
Los sistemas BFT enfrentan también desafíos a ni-
vel técnico, biológico, económico y comercial (Iber
et al., 2025):
La necesidad de emplear aireación constante en
sistemas BFT para mantener los flóculos en sus-
pensión y para satisfacer la demanda de oxíge-
no de las comunidades microbianas representa
un reto técnico que exige el uso de tecnologías
eficientes de respaldo a la aireación, de monito-
reo permanente de los parámetros de calidad de
agua y de personal adecuadamente cualificado
(Iber et al., 2025; Halim, 2019; Minaz et al., 2024),
incrementando los costos de establecimiento y
operación. En ese sentido y por causa de las altas
densidades, se aumenta la posibilidad de ocurren-
cia de incidentes que pueden generar pérdidas
económicas significativas (Crab et al., 2012). De
igual forma, el establecimiento y mantenimiento
de ambientes BFT exige condiciones ambientales
que favorezcan el desarrollo de las poblaciones
microbianas, como la temperatura adecuada. Se
ha encontrado que este factor limita el número
de especies productivas y de regiones en donde
se puede desarrollar con viabilidad la producción
BFT (Minaz et al., 2024). De igual forma, se ha evi-
denciado que los períodos para conseguir la esta-
bilización en los procesos de transformación de
compuestos nitrogenados pueden llegar a ser más
prolongados en sistemas BFT al compararlos con
sistemas convencionales de flujo continuo (Minaz
et al., 2024).
Por otro lado, las condiciones productivas inten-
sivas a las que son sometidas las especies pro-
ductivas en los sistemas BFT las pueden hacer
más propensas al ataque de bacterias patógenas
oportunistas (Iber et al., 2025).
Finalmente, dependiendo del mercado se puede
presentar menor aceptabilidad hacia los produc-
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
PROS Y CONTRAS DE LA
APLICACIÓN DE LA TÉCNICA BFT
Tras décadas de investigación y desarrollo en sis-
temas BFT, se han identificado múltiples ventajas
a nivel ambiental, biológico, técnico y económico,
en comparación con la acuicultura desarrollada en
sistemas tradicionales de flujo continuo (Iber et
al., 2025):
Existe consenso en que el principal aporte de la
tecnología BFT a la acuicultura corresponde a la
baja tasa de generación de efluentes liberados al
medio, reduciendo su impacto ambiental, lo que
permite catalogarla como una actividad produc-
tiva sostenible (Liu et al., 2019; de Oliveira Alves
et al., 2017; Iber et al., 2025). Además, con su apli-
cación se mejoran tanto los niveles de producti-
vidad y eficiencia en el uso del espacio, como los
parámetros de crecimiento, eficiencia en el uso de
alimento y reducción de las tasas de mortalidad
en poblaciones de peces (Ekasari et al., 2015; Eka-
sari et al., 2014; Long et al., 2015) y crustáceos de
cultivo (Mirzakhani et al., 2019; Jatobá et al., 2014;
Poli et al., 2015; Antonio de Lorenzo et al., 2015;
Xu y Pan, 2014; Anand et al., 2014; Pérez-Fuentes
et al., 2013; Ray et al., 2011; Krummenauer et al.,
2011; Emerenciano et al., 2011; Xu et al., 2013), al-
canzando mejores tasas de inmunidad, actividad
antioxidativa y tolerancia al estrés (Minaz et al.,
2024). Tales beneficios han sido reportados para
la producción intensiva de camarón blanco en paí-
ses como Egipto, Brasil, Indonesia e India (Iber et
al., 2025).
A nivel técnico, la BFT es una tecnología empleada
en acuicultura que muestra mayor efectividad en
la transformación de compuestos nitrogenados,
en la reducción de sus niveles de toxicidad, y en
el mejoramiento de la calidad del agua de cultivo
(Minaz et al., 2024). Por otro lado, estudios de los
efectos económicos de la aplicación de la tecno-
logía BFT sobre la producción de tilapia y camarón
blanco indican que la reducción alcanzada en las
tasas de conversión alimenticia, en los costos de
alimentación y el aumento en las tasas de creci-
miento llevan al mejoramiento de la sostenibilidad
y rentabilidad de las operaciones acuícolas (Iber et
al., 2025).
Los sistemas BFT enfrentan también desafíos a ni-
vel técnico, biológico, económico y comercial (Iber
et al., 2025):
La necesidad de emplear aireación constante en
sistemas BFT para mantener los flóculos en sus-
pensión y para satisfacer la demanda de oxíge-
no de las comunidades microbianas representa
un reto técnico que exige el uso de tecnologías
eficientes de respaldo a la aireación, de monito-
reo permanente de los parámetros de calidad de
agua y de personal adecuadamente cualificado
(Iber et al., 2025; Halim, 2019; Minaz et al., 2024),
incrementando los costos de establecimiento y
operación. En ese sentido y por causa de las altas
densidades, se aumenta la posibilidad de ocurren-
cia de incidentes que pueden generar pérdidas
económicas significativas (Crab et al., 2012). De
igual forma, el establecimiento y mantenimiento
de ambientes BFT exige condiciones ambientales
que favorezcan el desarrollo de las poblaciones
microbianas, como la temperatura adecuada. Se
ha encontrado que este factor limita el número
de especies productivas y de regiones en donde
se puede desarrollar con viabilidad la producción
BFT (Minaz et al., 2024). De igual forma, se ha evi-
denciado que los períodos para conseguir la esta-
bilización en los procesos de transformación de
compuestos nitrogenados pueden llegar a ser más
prolongados en sistemas BFT al compararlos con
sistemas convencionales de flujo continuo (Minaz
et al., 2024).
Por otro lado, las condiciones productivas inten-
sivas a las que son sometidas las especies pro-
ductivas en los sistemas BFT las pueden hacer
más propensas al ataque de bacterias patógenas
oportunistas (Iber et al., 2025).
Finalmente, dependiendo del mercado se puede
presentar menor aceptabilidad hacia los produc-
Tecnología biofloc en la acuicultura: estado de avance, desarrollo y aplicación14 Vol 27 No. 1 - e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
tos acuícolas BFT por parte del consumidor fi-
nal (Minaz et al., 2024), indicando que la idea del
reciclaje de desechos en los sistemas acuícolas
puede generar prevención por las condiciones
intensivistas del cultivo (Ogello et al., 2014) y sus
posibles efectos negativos sobre la calidad del
producto final (Green et al., 2014). En ese sentido,
es importante ampliar el conocimiento del efecto
que tienen las condiciones productivas BFT sobre
la calidad de la carne de organismos cultivados
(Chan-Vivas et al., 2019).
ALCANCES Y PERSPECTIVAS DE
LOS SISTEMAS BFT
Cuando se entienden y aplican adecuadamente
sus principios de operación, los sistemas BFT pro-
ducen beneficios que van desde la reducción de la
polución ambiental, el incremento de la producti-
vidad y de la resistencia a enfermedades en los or-
ganismos de cultivo, hasta el aumento de la renta-
bilidad percibida por los acuicultores (Dauda et al.,
2020). Para maximizar el aprovechamiento de sus
beneficios, es necesaria la cualificación del perso-
nal, aspecto que se considera relevante para el de-
sarrollo futuro de los sistemas BFT a nivel global
(Minaz et al., 2024) y para concretar sus aportes al
cumplimiento de los objetivos de desarrollo sos-
tenible (ODS) (Bossier y Ekasari, 2017).
Existen también retos para el desarrollo mundial
de los sistemas BFT como el estudio sobre fuen-
tes regionales de C y la optimización de dichas
fuentes para mejorar su productividad, su eficien-
cia y la calidad del biofloc producido (Khanjani et
al., 2024).
De acuerdo con autores como Iber et al., (2025), el
futuro de los sistemas BFT implica innovaciones
como la aplicación de la tecnología del Internet de
las Cosas (Iot), la automatización de los procesos
de alimentación y de monitoreo en tiempo real de
la relación C:N o de los niveles de oxígeno (Khanjani
et al., 2024). Considerando tanto el uso continuo
de aireación para sustentar las necesidades de
oxígeno por parte de micro y macroorganismos en
sistemas BFT, como la escasez de estudios sobre
el uso eficiente de la aireación, se prevé la necesi-
dad de realizar estudios sobre la optimización de
la aireación para reducir los costos de operación
en sistemas BFT (Minaz et al., 2024). En ese senti-
do, también son necesarios nuevos estudios para
evaluar la utilidad de los sistemas BFT en el trata-
miento de aguas residuales por biorremediación
utilizando algas y microalgas propias del sistema
(Fimbres-Acedo et al., 2020).
Con la implementación de los sistemas BFT se ge-
nera proteína bacteriana que permite reducir los
costos de alimentación (Contreras-Sillero et al.,
2020; Shao et al., 2017). Los flóculos llegan a po-
seer características nutricionales equiparables
con las de materias primas convencionales como
harina y aceite de pescado, reduciendo así la de-
pendencia de la acuicultura hacia dichos commo-
dities (Manzoor et al., 2020).
Finalmente, para realizar la transición hacia la
acuicultura sostenible es necesaria la creación de
marcos regulatorios que estimulen la implemen-
tación de sistemas acuícolas sostenibles y de uso
eficiente del agua (Como BFT), así como la emisión
de políticas de incentivos fiscales a este tipo de
modelos productivos. En ese sentido, las políticas
de control ambiental y de certificación para siste-
mas acuícolas sostenibles pueden ayudar a mejo-
rar la aceptabilidad y el reconocimiento del consu-
midor hacia productos obtenidos por tecnología
BFT (Iber et al., 2025).
CONCLUSIONES
Las actuales condiciones ambientales y
demográficas a nivel global exigen el desarrollo
de una acuicultura más productiva y sostenible.
El surgimiento de la técnica BFT y su integración
con otras técnicas como la acuaponía, la IMTA y el
BioRAS han contribuido al cumplimiento de dichos
propósitos. En ese sentido, las investigaciones en
sistemas de producción acuícola BFT muestran sus
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
tos acuícolas BFT por parte del consumidor fi-
nal (Minaz et al., 2024), indicando que la idea del
reciclaje de desechos en los sistemas acuícolas
puede generar prevención por las condiciones
intensivistas del cultivo (Ogello et al., 2014) y sus
posibles efectos negativos sobre la calidad del
producto final (Green et al., 2014). En ese sentido,
es importante ampliar el conocimiento del efecto
que tienen las condiciones productivas BFT sobre
la calidad de la carne de organismos cultivados
(Chan-Vivas et al., 2019).
ALCANCES Y PERSPECTIVAS DE
LOS SISTEMAS BFT
Cuando se entienden y aplican adecuadamente
sus principios de operación, los sistemas BFT pro-
ducen beneficios que van desde la reducción de la
polución ambiental, el incremento de la producti-
vidad y de la resistencia a enfermedades en los or-
ganismos de cultivo, hasta el aumento de la renta-
bilidad percibida por los acuicultores (Dauda et al.,
2020). Para maximizar el aprovechamiento de sus
beneficios, es necesaria la cualificación del perso-
nal, aspecto que se considera relevante para el de-
sarrollo futuro de los sistemas BFT a nivel global
(Minaz et al., 2024) y para concretar sus aportes al
cumplimiento de los objetivos de desarrollo sos-
tenible (ODS) (Bossier y Ekasari, 2017).
Existen también retos para el desarrollo mundial
de los sistemas BFT como el estudio sobre fuen-
tes regionales de C y la optimización de dichas
fuentes para mejorar su productividad, su eficien-
cia y la calidad del biofloc producido (Khanjani et
al., 2024).
De acuerdo con autores como Iber et al., (2025), el
futuro de los sistemas BFT implica innovaciones
como la aplicación de la tecnología del Internet de
las Cosas (Iot), la automatización de los procesos
de alimentación y de monitoreo en tiempo real de
la relación C:N o de los niveles de oxígeno (Khanjani
et al., 2024). Considerando tanto el uso continuo
de aireación para sustentar las necesidades de
oxígeno por parte de micro y macroorganismos en
sistemas BFT, como la escasez de estudios sobre
el uso eficiente de la aireación, se prevé la necesi-
dad de realizar estudios sobre la optimización de
la aireación para reducir los costos de operación
en sistemas BFT (Minaz et al., 2024). En ese senti-
do, también son necesarios nuevos estudios para
evaluar la utilidad de los sistemas BFT en el trata-
miento de aguas residuales por biorremediación
utilizando algas y microalgas propias del sistema
(Fimbres-Acedo et al., 2020).
Con la implementación de los sistemas BFT se ge-
nera proteína bacteriana que permite reducir los
costos de alimentación (Contreras-Sillero et al.,
2020; Shao et al., 2017). Los flóculos llegan a po-
seer características nutricionales equiparables
con las de materias primas convencionales como
harina y aceite de pescado, reduciendo así la de-
pendencia de la acuicultura hacia dichos commo-
dities (Manzoor et al., 2020).
Finalmente, para realizar la transición hacia la
acuicultura sostenible es necesaria la creación de
marcos regulatorios que estimulen la implemen-
tación de sistemas acuícolas sostenibles y de uso
eficiente del agua (Como BFT), así como la emisión
de políticas de incentivos fiscales a este tipo de
modelos productivos. En ese sentido, las políticas
de control ambiental y de certificación para siste-
mas acuícolas sostenibles pueden ayudar a mejo-
rar la aceptabilidad y el reconocimiento del consu-
midor hacia productos obtenidos por tecnología
BFT (Iber et al., 2025).
CONCLUSIONES
Las actuales condiciones ambientales y
demográficas a nivel global exigen el desarrollo
de una acuicultura más productiva y sostenible.
El surgimiento de la técnica BFT y su integración
con otras técnicas como la acuaponía, la IMTA y el
BioRAS han contribuido al cumplimiento de dichos
propósitos. En ese sentido, las investigaciones en
sistemas de producción acuícola BFT muestran sus
Gabriel E. Escobar-Rodriguez, Jorge. A. Zambrano-Navarrete, Miguel. A Landines-Parra15
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
beneficios en la reducción de la huella ambiental
y en el aumento de los niveles de productividad
y eficiencia al compararlos con sistemas de
producción convencional.
Teniendo en cuenta sus requerimientos
ambientales y técnicos, la tecnología productiva
BFT representa una oportunidad para el
desarrollo de la acuicultura sostenible en regiones
tropicales, en donde también puede contribuir
al aporte de proteína de origen animal de alta
calidad e inocuidad, así como a la consolidación de
su vocación productiva acuícola.
El conocimiento profundo sobre los procesos
bioquímicos que suceden en el ambiente acuático
de los sistemas BFT, así como la comprensión
y el manejo efectivo de las relaciones entre
los microorganismos que conforman las redes
tróficas, es fundamental para garantizar su
sostenibilidad económica y ambiental. En ese
sentido, las investigaciones actuales se orientan
hacia el mayor conocimiento de las relaciones
entre microorganismos que componen el biofloc,
así como al abastecimiento y estudio de fuentes
de C locales de alta disponibilidad.
Los sistemas de producción BFT enfrentan también
grandes retos en aspectos técnicos como: la
evaluación y la selección de especies compatibles
con ambientes altamente eutrofizados; estudios
sobre bienestar de los organismos producidos
en ambientes BFT; el desarrollo de protocolos
para fortalecer la bioseguridad en sistemas BFT;
aspectos económicos como la optimización
de los costos de establecimiento y operación
(principalmente aquellos relacionados con la
eficiencia energética para aireación); aspectos
logísticos como el impacto de la cualificación
del personal sobre los resultados del negocio y
aspectos de mercado orientados a promover el
conocimiento del consumidor sobre los beneficios
de los sistemas BFT y aumentar así los niveles de
aceptación de los productos con este origen.
En ese sentido, es necesario que los sistemas BFT
consigan mayor reconocimiento y diferenciación,
de tal forma que obtengan beneficios legales
y económicos por su carácter sostenible, que
les permita acceder a exenciones, reducción
de impuestos y subsidios que les otorguen
mayor competitividad frente a los sistemas de
producción de flujo continuo.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen a la Universidad Nacional
de Colombia por brindar los espacios para la
creación de conocimiento y permitir el desarrollo
de esta actividad al interior de las líneas de
profundización en acuicultura del programa de
Zootecnia.
REFERENCIAS
Abakari G, Luo G, Kombat EO, Alhassan EH. 2020.
Supplemental carbon sources applied in
biofloc technology aquaculture systems:
types, effects and future research. Reviews
in Aquaculture. https://doi.org/10.1111/
raq.12520
Abdel-Fattah M. El-Sayed. 2020. Use of biofloc
technology in shrimp aquaculture: a com-
prehensive review, with emphasis on the
last decade. Oceanography Department,
Faculty of Science, Alexandria University,
Alexandria, Egypt. https://doi.org/10.1111/
raq.12494
Adineh H, Naderi M, Khademi-Hamidi M, Harsij M.
Biofloc technology improves growth, in-
nate immune responses, oxidative status,
and resistance to acute stress in common
carp (Cyprinus carpio) under high stocking
density. Fish and Shellfish Immunology,
2019;95(September):440-448. https://doi.
org/10.1016/j.fsi.2019.10.057
Vol 27 No. 1 e-826 enero - junio 2023.
DOI: https://doi.org/10.22579/20112629.826
beneficios en la reducción de la huella ambiental
y en el aumento de los niveles de productividad
y eficiencia al compararlos con sistemas de
producción convencional.
Teniendo en cuenta sus requerimientos
ambientales y técnicos, la tecnología productiva
BFT representa una oportunidad para el
desarrollo de la acuicultura sostenible en regiones
tropicales, en donde también puede contribuir
al aporte de proteína de origen animal de alta
calidad e inocuidad, así como a la consolidación de
su vocación productiva acuícola.
El conocimiento profundo sobre los procesos
bioquímicos que suceden en el ambiente acuático
de los sistemas BFT, así como la comprensión
y el manejo efectivo de las relaciones entre
los microorganismos que conforman las redes
tróficas, es fundamental para garantizar su
sostenibilidad económica y ambiental. En ese
sentido, las investigaciones actuales se orientan
hacia el mayor conocimiento de las relaciones
entre microorganismos que componen el biofloc,
así como al abastecimiento y estudio de fuentes
de C locales de alta disponibilidad.
Los sistemas de producción BFT enfrentan también
grandes retos en aspectos técnicos como: la
evaluación y la selección de especies compatibles
con ambientes altamente eutrofizados; estudios
sobre bienestar de los organismos producidos
en ambientes BFT; el desarrollo de protocolos
para fortalecer la bioseguridad en sistemas BFT;
aspectos económicos como la optimización
de los costos de establecimiento y operación
(principalmente aquellos relacionados con la
eficiencia energética para aireación); aspectos
logísticos como el impacto de la cualificación
del personal sobre los resultados del negocio y
aspectos de mercado orientados a promover el
conocimiento del consumidor sobre los beneficios
de los sistemas BFT y aumentar así los niveles de
aceptación de los productos con este origen.
En ese sentido, es necesario que los sistemas BFT
consigan mayor reconocimiento y diferenciación,
de tal forma que obtengan beneficios legales
y económicos por su carácter sostenible, que
les permita acceder a exenciones, reducción
de impuestos y subsidios que les otorguen
mayor competitividad frente a los sistemas de
producción de flujo continuo.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen a la Universidad Nacional
de Colombia por brindar los espacios para la
creación de conocimiento y permitir el desarrollo
de esta actividad al interior de las líneas de
profundización en acuicultura del programa de
Zootecnia.
REFERENCIAS
Abakari G, Luo G, Kombat EO, Alhassan EH. 2020.
Supplemental carbon sources applied in
biofloc technology aquaculture systems:
types, effects and future research. Reviews
in Aquaculture. https://doi.org/10.1111/
raq.12520
Abdel-Fattah M. El-Sayed. 2020. Use of biofloc
technology in shrimp aquaculture: a com-
prehensive review, with emphasis on the
last decade. Oceanography Department,
Faculty of Science, Alexandria University,
Alexandria, Egypt. https://doi.org/10.1111/
raq.12494
Adineh H, Naderi M, Khademi-Hamidi M, Harsij M.
Biofloc technology improves growth, in-
nate immune responses, oxidative status,
and resistance to acute stress in common
carp (Cyprinus carpio) under high stocking
density. Fish and Shellfish Immunology,
2019;95(September):440-448. https://doi.
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