Torrenegra-Alarcón, Miladys, Centro de Comercio y Servicios, Regional Bolívar. SENA. Grupo de Investigación de Biotecnología e innovación –GIBEI-, Facultad de Ingeniería, Universidad de Cartagena. Grupo de Investigación en Ingeniería, Innovación, Calidad Alimentaria y Salud–INCAS, Colombia